Ricetta di Luca Conti del 04/04/2020 14:24:00
Oggi prepariamo un delizioso calzone fritto, un secondo piatto della tradizione italiana che sicuramente delizierà il tuo palato e quello dei tuoi ospiti. Non preoccuparti se non sei un esperto in cucina: seguendo attentamente questi passaggi, otterrai un risultato da vero chef!
Iniziamo con l'impasto. In una ciotola ampia, mescola 250g di farina 00, un pizzico di sale e 1 cucchiaino di zucchero. Aggiungi 10g di lievito di birra sciolto in 125ml di acqua tiepida e 1 cucchiaio di olio d'oliva. Impasta bene fino ad ottenere un composto liscio. Se ti sembra troppo appiccicoso, non esitare ad aggiungere un po' di farina in più! Lascia lievitare l'impasto coperto con un panno per circa un'ora, fino a quando non sarà raddoppiato.
Mentre l'impasto lievita, prepariamo il ripieno! Sminuzza 250g di mozzarella e condisci 200g di pomodoro pelato con del basilico fresco. Qui puoi sbizzarrirti: puoi aggiungere anche prosciutto, funghi o qualsiasi altro ingrediente tu preferisca.
Quando l'impasto è pronto, stendilo su una superficie infarinata fino a ottenere uno spessore di circa 5 mm. Con un coppapasta o un bicchiere, ritaglia dei cerchi di circa 15 cm di diametro. Metti un po' di ripieno su una metà e chiudi il calzone, sigillando bene i bordi con una forchetta. Questo passaggio è importante per evitare che il ripieno fuoriesca durante la frittura!
Scalda abbondante olio in una padella e friggi i calzoni fino a doratura, circa 3-4 minuti per lato. Non dimenticare di scolarli su carta assorbente per rimuovere l'olio in eccesso. Servili caldi e condividi con amici e familiari. Buon appetito!
Procedimento per fare calzone fritto
- Iniziamo con l'impasto. In una ciotola ampia, mescola 250g di farina 00, un pizzico di sale e 1 cucchiaino di zucchero.
- Aggiungi 10g di lievito di birra sciolto in 125ml di acqua tiepida e 1 cucchiaio di olio d'oliva. Impasta bene fino ad ottenere un composto liscio.
- Se ti sembra troppo appiccicoso, non esitare ad aggiungere un po' di farina in più!
- Lascia lievitare l'impasto coperto con un panno per circa un'ora, fino a quando non sarà raddoppiato.
- Mentre l'impasto lievita, prepariamo il ripieno! Sminuzza 250g di mozzarella e condisci 200g di pomodoro pelato con del basilico fresco.
- Qui puoi sbizzarrirti: puoi aggiungere anche prosciutto, funghi o qualsiasi altro ingrediente tu preferisca.
- Quando l'impasto è pronto, stendilo su una superficie infarinata fino a ottenere uno spessore di circa 5 mm.
- Con un coppapasta o un bicchiere, ritaglia dei cerchi di circa 15 cm di diametro.
- Metti un po' di ripieno su una metà e chiudi il calzone, sigillando bene i bordi con una forchetta.
- Questo passaggio è importante per evitare che il ripieno fuoriesca durante la frittura!
- Scalda abbondante olio in una padella e friggi i calzoni fino a doratura, circa 3-4 minuti per lato.
- Non dimenticare di scolarli su carta assorbente per rimuovere l'olio in eccesso.
- Servili caldi e condividi con amici e familiari. Buon appetito!