Ricetta di Paolo Gallo del 23/12/2024 16:37:46
Il Calzone Napoletano è un piatto unico davvero delizioso! È perfetto per una cena in famiglia o per una serata con gli amici. Anche se non sei un esperto in cucina, seguendo questi semplici passaggi, potrai ottenere un risultato straordinario. Ricordo ancora la prima volta che ho provato a fare il calzone: l'impasto è volato ovunque e ho finito per pulire la cucina per ore! Ma alla fine, il sapore era così buono che ne è valsa la pena. Ora, cominciamo!
1. Inizia sciogliendo il lievito di birra nell'acqua tiepida con lo zucchero. Questo aiuterà la tua pasta a lievitare perfettamente!
2. In una ciotola grande, setaccia la farina e aggiungi il sale. Ricorda: il sale non deve mai entrare in contatto diretto con il lievito!
3. Versa il composto di lievito nella farina e inizia a impastare. Se l'impasto è troppo appiccicoso, non preoccuparti, basta aggiungere un po' di farina!
4. Aggiungi l'olio e continua a lavorare l'impasto fino a ottenere una consistenza liscia ed elastica. Dovresti sentirlo morbido e malleabile.
5. Copri l'impasto con un canovaccio e lascia lievitare in un luogo caldo per circa 1 ora, o fino al raddoppio del volume. Puoi metterlo nel forno spento con la luce accesa per accelerare la lievitazione.
6. Una volta lievitato, prendi l'impasto e dividilo in palline del peso di circa 200 g. Saranno le basi per i tuoi calzoni!
7. Stendi ogni pallina con un mattarello fino a ottenere un disco sottile. Fai attenzione a non romperlo!
8. Sulla metà del disco, distribuisci un po' di pomodoro pelato, la mozzarella tagliata a cubetti, il prosciutto, la ricotta e qualche foglia di basilico. Qui puoi sbizzarrirti con il tuo ripieno preferito!
9. Ripiega l'altra metà del disco sopra il ripieno e sigilla bene i bordi, aiutandoti con una forchetta. Non lasciare buchi, altrimenti il ripieno uscirà durante la cottura!
10. Scalda il forno a 220°C e inforna il calzone per circa 20-25 minuti, fino a doratura. La tua cucina inizierà a profumare di buono!
11. Una volta pronto, sforna e lascia raffreddare per qualche minuto prima di servire. Non bruciarti le dita, ma non resistere alla tentazione di assaggiarlo subito! Buon appetito!
Procedimento per fare Calzone Napoletano
- Inizia sciogliendo il lievito di birra nell'acqua tiepida con lo zucchero.
- In una ciotola grande, setaccia la farina e aggiungi il sale.
- Versa il composto di lievito nella farina e inizia a impastare.
- Aggiungi l'olio e continua a lavorare l'impasto fino a ottenere una consistenza liscia ed elastica.
- Copri l'impasto con un canovaccio e lascia lievitare in un luogo caldo per circa 1 ora, o fino al raddoppio del volume.
- Una volta lievitato, prendi l'impasto e dividilo in palline del peso di circa 200 g.
- Stendi ogni pallina con un mattarello fino a ottenere un disco sottile.
- Sulla metà del disco, distribuisci un po' di pomodoro pelato, la mozzarella tagliata a cubetti, il prosciutto, la ricotta e qualche foglia di basilico.
- Ripiega l'altra metà del disco sopra il ripieno e sigilla bene i bordi, aiutandoti con una forchetta.
- Scalda il forno a 220°C e inforna il calzone per circa 20-25 minuti, fino a doratura.
- Una volta pronto, sforna e lascia raffreddare per qualche minuto prima di servire.