Ricetta di Luisa Sorrentino del 22/06/2018 04:48:00
Ciao! Oggi prepariamo insieme i fantastici cannoli siciliani, un dolce che non può mancare in nessuna pasticceria dell'isola. I cannoli sono un dessert che si prepara con una crosta croccante e un ripieno di ricotta dolce, perfetti per chi ama i dolci ricchi di sapore! Segui questi passaggi e vedrai che anche tu potrai realizzarli con successo, anche se sei alle prime armi in cucina.
Iniziamo dalla pasta: in una ciotola, mescola la farina con lo zucchero, il burro ammorbidito, l'uovo, l'aceto, la cannella e un pizzico di sale. Impasta bene fino a ottenere un composto liscio e omogeneo. Una volta pronto, avvolgilo in pellicola trasparente e lascialo riposare per almeno 30 minuti. Questo passaggio è fondamentale per rendere la pasta elastica e facile da lavorare!
Mentre l'impasto riposa, prepariamo la crema di ricotta. Setaccia la ricotta in una ciotola e aggiungi lo zucchero a velo. Mescola fino a ottenere una crema liscia e omogenea. Se vuoi, puoi aggiungere gocce di cioccolato o scorza d'arancia per un tocco in più.
Dopo il riposo, stendi l'impasto su un piano infarinato fino a ottenere uno spessore sottile. Ritaglia dei dischi di circa 10 cm di diametro e avvolgili attorno ai tubi di metallo, sigillando i bordi con un po' d'acqua. Questo passaggio può sembrare complicato, ma non ti preoccupare! Con un po' di pratica, diventerà un gioco da ragazzi.
Scalda l'olio in una padella profonda e friggi i cannoli fino a doratura, girandoli con una pinza per una cottura uniforme. Una volta dorati, scolali su carta assorbente e lasciali raffreddare completamente.
Quando i cannoli sono freddi, rimuovi delicatamente i tubi di metallo e farciscili con la crema di ricotta usando un sac à poche. Spolverali con zucchero a velo per un tocco finale e servili con un bel sorriso! Ecco fatto, i tuoi cannoli siciliani sono pronti per essere gustati. Buon appetito!
Procedimento per fare cannoli siciliani
- In una ciotola, mescola la farina con lo zucchero, il burro ammorbidito, l'uovo, l'aceto, la cannella e un pizzico di sale. Impasta bene fino a ottenere un composto liscio e omogeneo.
- Avvolgi l'impasto in pellicola trasparente e lascialo riposare per almeno 30 minuti.
- Setaccia la ricotta in una ciotola e aggiungi lo zucchero a velo. Mescola fino a ottenere una crema liscia e omogenea.
- Stendi l'impasto su un piano infarinato fino a ottenere uno spessore sottile. Ritaglia dei dischi di circa 10 cm di diametro e avvolgili attorno ai tubi di metallo, sigillando i bordi con un po' d'acqua.
- Scalda l'olio in una padella profonda e friggi i cannoli fino a doratura, girandoli con una pinza per una cottura uniforme.
- Una volta dorati, scolali su carta assorbente e lasciali raffreddare completamente.
- Quando i cannoli sono freddi, rimuovi delicatamente i tubi di metallo e farciscili con la crema di ricotta usando un sac à poche.
- Spolverali con zucchero a velo per un tocco finale e servili.