Ripieno cannoli siciliani

Ciao e benvenuto nella mia cucina! Oggi prepariamo il ripieno per i famosissimi cannoli siciliani. Questo dolce è un vero simbolo della tradizione italiana e il suo ripieno di ricotta è la parte più importante.
Iniziamo! La prima cosa da fare è prendere 500 g di ricotta di pecora. Se non riesci a trovarla, puoi usare anche quella di mucca, ma la ricotta di pecora ha un sapore unico che rende il ripieno davvero speciale.
Metti la ricotta in una ciotola e setacciala bene. Questo passaggio è fondamentale: ci aiuterà a ottenere un ripieno liscio e cremoso, senza grumi. Una volta setacciata, aggiungi 150 g di zucchero a velo. Mescola con un cucchiaio di legno o una frusta fino a ottenere una crema morbida.
Ora è il momento di dare un tocco di dolcezza in più. Aggiungi 100 g di gocce di cioccolato fondente e 50 g di canditi, quelli che preferisci, ma consiglio di usare arancia e cedro per quel tocco tradizionale.
Per completare il nostro ripieno, aggiungi un cucchiaino di cannella e uno di estratto di vaniglia. Mescola delicatamente per assicurarti che tutti gli ingredienti siano ben distribuiti.
Infine, metti il ripieno in frigorifero per almeno 30 minuti. Questo passaggio è importante perché permette ai sapori di amalgamarsi e al ripieno di rassodarsi un po’.
Ed ecco fatto! Il tuo ripieno per cannoli siciliani è pronto. Non vedo l'ora di vedere come farcirai i tuoi cannoli e magari di sentire qualche aneddoto su come è andata. Buon divertimento in cucina!

Procedimento per fare ripieno cannoli siciliani

1. Metti la ricotta in una ciotola e setacciala bene.
2. Aggiungi lo zucchero a velo e mescola fino a ottenere una crema morbida.
3. Aggiungi le gocce di cioccolato e i canditi e mescola delicatamente.
4. Aggiungi la cannella e l'estratto di vaniglia, mescolando per distribuire gli ingredienti.
5. Metti il ripieno in frigorifero per almeno 30 minuti.