Ricetta di Paolo Gallo del 10/03/2024 00:00:00
Le cipolle caramellate sono un contorno dolce e saporito, perfette per arricchire i tuoi piatti. Inizia pelando 4 cipolle medie e affettandole sottilmente. Ti consiglio di usare un coltello affilato per facilitare il lavoro e non farti venire le lacrime! In una padella grande, scalda 2 cucchiai di olio d'oliva e 2 cucchiai di burro a fuoco medio. Quando il burro è completamente sciolto, aggiungi le cipolle affettate. Mescola bene le cipolle in modo che si insaporiscano nell'olio e nel burro. Aggiungi un pizzico di sale e pepe. Dopo circa 10 minuti, quando le cipolle iniziano a diventare trasparenti, spolvera 1 cucchiaino di zucchero sopra di esse. Questo aiuterà a caramellarle e dare loro un sapore delizioso. Continua a cuocere le cipolle, mescolando di tanto in tanto, per circa 20 minuti, finché non diventano dorate e morbide. Non avere fretta, il segreto per una buona caramellatura è la pazienza! Quando le cipolle sono pronte, toglile dal fuoco e servile calde come contorno o utilizzale per arricchire i tuoi piatti preferiti.
Procedimento per fare caramellare cipolle
- Pela le cipolle e affettale sottilmente.
- In una padella grande, scalda l'olio d'oliva e il burro a fuoco medio.
- Quando il burro è completamente sciolto, aggiungi le cipolle affettate.
- Mescola bene le cipolle in modo che si insaporiscano nell'olio e nel burro.
- Aggiungi un pizzico di sale e pepe.
- Dopo circa 10 minuti, quando le cipolle iniziano a diventare trasparenti, spolvera lo zucchero sopra di esse.
- Continua a cuocere le cipolle, mescolando di tanto in tanto, per circa 20 minuti, finché non diventano dorate e morbide.
- Servi calde come contorno o utilizzale per arricchire i tuoi piatti preferiti.