Ricetta di Anna Rossini del 10/01/2022 19:12:00
Ciao! Oggi prepariamo delle fantastiche caramelle mou, un dolce che ti farà tornare bambino. Le caramelle mou sono un'ottima scelta per un momento di dolcezza inaspettato, perfette da condividere con amici e familiari.
Iniziamo con gli ingredienti: avrai bisogno di 200 g di zucchero, 100 g di burro, 100 ml di panna fresca, un pizzico di sale e, se ti va, un cucchiaino di vaniglia per un tocco in più.
Prendi una bella pentola capiente e metti dentro lo zucchero, il burro e il pizzico di sale. Accendi il fuoco a fiamma media e mescola bene. Ricordo quando ho fatto questa ricetta per la prima volta, il profumo del burro che si scioglie e lo zucchero che caramellizza è qualcosa di magico!
Quando il burro è completamente sciolto, aggiungi la panna fresca e la vaniglia, se la utilizzi. Mescola bene e porta tutto a ebollizione. Attenzione, non allontanarti troppo, il caramello è un po' birichino e può bruciare facilmente!
Una volta che inizia a bollire, abbassa il fuoco e lascia cuocere mescolando di tanto in tanto per circa 20-30 minuti. Qui puoi fare una prova di consistenza: prendi un cucchiaino di caramello e versalo in un bicchiere d'acqua fredda. Se si forma una pallina morbida, è tutto pronto!
Adesso, versa il caramello sulla carta forno che hai preparato e livellalo con una spatola. Lascia raffreddare a temperatura ambiente per circa un'ora. Quando sarà indurito, taglialo a cubetti e avvolgili nella carta da forno. Ed ecco pronte le tue deliziose caramelle mou! Buon divertimento e buon appetito!
Procedimento per fare caramelle mou
- Prendi una bella pentola capiente e metti dentro lo zucchero, il burro e il pizzico di sale.
- Accendi il fuoco a fiamma media e mescola bene.
- Quando il burro è completamente sciolto, aggiungi la panna fresca e la vaniglia, se la utilizzi.
- Mescola bene e porta tutto a ebollizione.
- Abbassa il fuoco e lascia cuocere mescolando di tanto in tanto per circa 20-30 minuti.
- Fai una prova di consistenza versando un cucchiaino di caramello in un bicchiere d'acqua fredda; se si forma una pallina morbida, è tutto pronto.
- Versa il caramello sulla carta forno che hai preparato e livellalo con una spatola.
- Lascia raffreddare a temperatura ambiente per circa un'ora.
- Quando sarà indurito, taglialo a cubetti e avvolgili nella carta da forno.