Per 3 carciofi- mezza cipolla- 1 salsiccia- 100 gr di pane grattato- prezzemoloTritare bene il prezzemolo e la cipolla, dopodichè unirlo al pan grattato e alla salsiccia spezzettata a pezzi molto piccoli; aggiustare di sale, olio e pepe. Lavare accuratamente i carciofi, tagliare il gambo e