Ricetta di Giulia Russo del 05/09/2020 04:48:00
Il carpaccio di carne è un antipasto fresco e raffinato, perfetto per sorprendere i tuoi ospiti! Iniziamo con un aneddoto: ricordo la prima volta che ho preparato il carpaccio per una cena tra amici. Ero così nervosa, ma i miei ospiti sono stati entusiasti! La cosa bella di questa ricetta è che è semplice e veloce, ma il risultato è sempre di grande effetto. Per prima cosa, scegli un bel pezzo di carne di manzo, come un filetto. È fondamentale che sia di alta qualità, quindi non risparmiare sulla carne! Mettila nel congelatore per 30 minuti: questo trucco ti aiuterà a tagliarla più facilmente. Una volta che la carne è ben fredda, affettala sottilmente e disponila su un piatto. Prepara un'emulsione con olio d'oliva e succo di limone, e condisci la carne. Non dimenticare di aggiungere rucola e scaglie di parmigiano: daranno un tocco in più al tuo piatto! Lascia riposare in frigorifero per qualche minuto e il tuo carpaccio è pronto per essere servito. Buon appetito!
Procedimento per fare carpaccio di carne
- Metti la carne nel congelatore per 30 minuti per facilitarne il taglio.
- Affetta la carne sottilmente e disponila su un piatto.
- Prepara un'emulsione con olio d'oliva e succo di limone e condisci la carne.
- Aggiungi rucola e scaglie di parmigiano.
- Lascia riposare in frigorifero per qualche minuto.
- Servi e buon appetito!