Ricetta di Luisa Sorrentino del 31/12/2018 09:36:00
Il carpaccio di manzo è un antipasto fresco e raffinato, perfetto per stupire i tuoi ospiti senza dover passare ore in cucina! Ricordo la prima volta che l'ho preparato per una cena con amici: avevo paura di non riuscire a tagliare la carne bene, ma in realtà è più semplice di quanto si pensi. Ecco come puoi realizzarlo passo dopo passo.
Inizia a preparare il carpaccio ponendo il filetto di manzo in freezer per circa 30 minuti. Questo passaggio renderà più facile il taglio della carne. Una volta che il manzo è leggermente congelato, tiralo fuori e affettalo finemente con un coltello affilato. Le fette devono essere molto sottili, quasi trasparenti.
Disponi le fette di carne su un piatto da portata, cercando di non sovrapporle troppo. In una ciotola, mescola l'olio d'oliva e il succo di limone, aggiungendo un pizzico di sale e pepe nero a piacere. Versa il condimento sulle fette di carne, cercando di coprire ogni parte in modo uniforme.
Completa il piatto con rucola fresca e scaglie di parmigiano. Puoi anche aggiungere qualche cappero per un tocco di sapore in più. Servi immediatamente e goditi questo antipasto fresco e delizioso! Sono sicura che piacerà a tutti!
Procedimento per fare carpaccio di manzo
- Ponete il filetto di manzo in freezer per circa 30 minuti per facilitarne il taglio.
- Affettate finemente il manzo con un coltello affilato, ottenendo fette molto sottili.
- Disponete le fette su un piatto da portata, senza sovrapporle troppo.
- In una ciotola, mescolate olio d'oliva, succo di limone, sale e pepe a piacere.
- Versate il condimento sulle fette di carne in modo uniforme.
- Completate il piatto con rucola fresca e scaglie di parmigiano. Aggiungete capperi se desiderato.
- Servite immediatamente e godetevi questo antipasto fresco e delizioso!