Ricetta di Luca Conti del 27/04/2024 00:00:00
Ciao! Oggi prepariamo un piatto che farà fare un figurone a tavola: il carrè di agnello. Questo secondo piatto è perfetto per una cena speciale, magari per festeggiare un compleanno o un anniversario. La prima cosa da fare è preriscaldare il forno a 200°C. Mentre il forno si scalda, occupiamoci del nostro agnello. Se hai mai visto un carrè, saprai che è una parte molto pregiata dell'agnello, ricca di sapore e perfetta per essere cotta al forno.
Iniziamo a pulirlo: rimuovi eventuali nervature eccessive, così da rendere la carne più tenera. Adesso prepariamo una marinatura semplice ma gustosa. Prendi una ciotola e mescola dell'olio extravergine d'oliva con due spicchi d'aglio tritati, un po' di rosmarino fresco, sale e pepe.
Spalma questa marinatura sul carrè di agnello, assicurandoti di coprire bene tutta la carne. Pensa che il profumo del rosmarino e dell'aglio si diffonderà in tutto il tuo appartamento mentre cuoce!
Adesso è il momento di infornare il carrè. Posizionalo in una teglia da forno e lascialo cuocere per circa 30-40 minuti, o fino a quando la carne non raggiunge la cottura che preferisci. Un trucco: usa un termometro da cucina per controllare la temperatura interna; per un agnello rosato, cerca di raggiungere i 60-65°C.
Dopo la cottura, non dimenticare di far riposare il carrè per 10 minuti. Questo passaggio è fondamentale per permettere ai succhi di distribuirsi bene nella carne, rendendola ancora più succulenta. Infine, affetta il carrè e servilo con un contorno di verdure o patate. Buon appetito!
Procedimento per fare carrè di agnello
- Preriscaldare il forno a 200°C.
- Pulire il carrè di agnello rimuovendo eventuali nervature eccessive.
- Preparare una marinatura mescolando olio, aglio, rosmarino, sale e pepe.
- Spalmare la marinatura sul carrè di agnello.
- Infornare il carrè in una teglia da forno e cuocere per 30-40 minuti.
- Controllare la temperatura interna con un termometro da cucina (60-65°C per un agnello rosato).
- Far riposare il carrè per 10 minuti prima di affettarlo.
- Servire il carrè con un contorno di verdure o patate.