Ricetta di Paolo Gallo del 18/11/2022 00:00:00
Ciao! Oggi prepariamo insieme delle castagne lesse, un contorno autunnale semplice e gustoso. La cosa bella di questa ricetta è che è perfetta anche per chi non ha molta esperienza in cucina, quindi se sei alle prime armi, non preoccuparti! Iniziamo!
Prima di tutto, procurati un chilo di castagne fresche. Quando le scegli, assicurati che siano belle, lucide e senza segni di marciume. Un aneddoto divertente: da bambino, adoravo mangiare le castagne lesse che mia nonna preparava, e ogni volta mi divertivo a fare le incisioni con il coltello, un po' come un piccolo chirurgo!
Ora, con un coltellino, fai un'incisione a forma di croce sulla parte piatta di ogni castagna. Questo passaggio è fondamentale, perché aiuterà a farle aprire durante la cottura e a evitare che scoppino, creando un piccolo disastro in cucina.
Prendi una pentola capiente e riempila d'acqua. Metti le castagne nell'acqua e, se vuoi, aggiungi un pizzico di sale per esaltare il sapore. Ora portiamo l'acqua a ebollizione! Una volta che bolle, abbassa la fiamma e lascia cuocere le castagne per circa 30 minuti. Dovrebbero diventare tenere e pronte per essere gustate.
Quando le castagne sono cotte, scolale e lasciale raffreddare leggermente. Ora viene la parte divertente: sbucciarle! Fai attenzione a non scottarti, perché le castagne saranno ancora calde. Se trovi difficile rimuovere la pellicina interna, puoi usare un tovagliolo per aiutarti.
Ecco fatto! Servi le castagne lesse calde e goditele da sole o come accompagnamento a piatti di carne o formaggi. Spero che questa ricetta ti piaccia tanto quanto piace a me! Buon appetito!
Procedimento per fare castagne lesse
- Prima di tutto, procurati un chilo di castagne fresche. Quando le scegli, assicurati che siano belle, lucide e senza segni di marciume.
- Ora, con un coltellino, fai un'incisione a forma di croce sulla parte piatta di ogni castagna.
- Prendi una pentola capiente e riempila d'acqua. Metti le castagne nell'acqua e, se vuoi, aggiungi un pizzico di sale per esaltare il sapore.
- Porta l'acqua a ebollizione. Una volta che bolle, abbassa la fiamma e lascia cuocere le castagne per circa 30 minuti.
- Quando le castagne sono cotte, scolale e lasciale raffreddare leggermente.
- Sbuccia le castagne facendo attenzione a non scottarti.
- Servi le castagne lesse calde e goditele da sole o come accompagnamento a piatti di carne o formaggi.