Ricetta di Luisa Sorrentino del 02/02/2020 19:12:00
Ciao! Oggi prepariamo insieme le castagnole ripiene, un dolce tipico del carnevale che non può mancare sulle nostre tavole! Sono delle palline dolci e soffici, farcite con una crema irresistibile. Non preoccuparti, ti guiderò passo passo, così anche tu potrai realizzarle senza problemi.
Iniziamo con gli ingredienti: ti serviranno 250 g di farina 00, 30 g di zucchero, 2 uova, 50 g di burro fuso, una bustina di lievito per dolci, un pizzico di sale, olio per friggere, crema pasticcera per la farcitura e zucchero a velo per decorare.
Per prima cosa, in una ciotola, mescola insieme la farina, lo zucchero, il lievito e il pizzico di sale. Fai un buco al centro e aggiungi le uova e il burro fuso. Inizia a impastare bene fino a ottenere un composto morbido e omogeneo. Se l’impasto ti sembra un po’ appiccicoso, non preoccuparti, è normale!
Lascia riposare l’impasto per circa 15 minuti coperto con un canovaccio. Questo passaggio è importante per far sì che le castagnole risultino più soffici.
Nel frattempo, scalda l’olio in una padella profonda. Quando l’olio è caldo, prendi piccole porzioni di impasto e forma delle palline. Ricorda di non farle troppo grandi, altrimenti ci vorrà più tempo per cuocerle.
Friggi le palline nell’olio caldo fino a quando non diventano dorate, girandole frequentemente per una cottura uniforme. Una volta pronte, scolale su carta assorbente per eliminare l’olio in eccesso.
Quando le castagnole si sono raffreddate, è il momento di farcirle! Usa un sac-à-poche per inserire la crema pasticcera all’interno delle palline.
E infine, non dimenticare di spolverarle con zucchero a velo prima di servire! Puoi anche divertirti a decorarle come più ti piace.
Ecco fatto! Le tue castagnole ripiene sono pronte per essere gustate. Sono sicura che piaceranno a tutti! Buon appetito!
Procedimento per fare castagnole ripiene
- In una ciotola, mescola insieme la farina, lo zucchero, il lievito e il pizzico di sale.
- Fai un buco al centro e aggiungi le uova e il burro fuso.
- Inizia a impastare bene fino a ottenere un composto morbido e omogeneo.
- Lascia riposare l’impasto per circa 15 minuti coperto con un canovaccio.
- Scalda l’olio in una padella profonda.
- Quando l’olio è caldo, prendi piccole porzioni di impasto e forma delle palline.
- Friggi le palline nell’olio caldo fino a quando non diventano dorate, girandole frequentemente per una cottura uniforme.
- Scolale su carta assorbente per eliminare l’olio in eccesso.
- Quando le castagnole si sono raffreddate, usa un sac-à-poche per inserire la crema pasticcera all’interno delle palline.
- Spolverale con zucchero a velo prima di servire.