Ciao! Oggi prepariamo insieme un contorno semplice e gustoso: la catalogna saltata. La catalogna è una verdura poco conosciuta, ma ha un sapore unico e può diventare un alleato prezioso in cucina.
Iniziamo con gli ingredienti, che sono davvero pochi: 500g di catalogna, 2 spicchi d'aglio, 3 cucchiai di olio d'oliva, sale e pepe a piacere, e se vuoi, un po' di peperoncino per dare un tocco di piccantezza!
Per prima cosa, laviamo bene la catalogna sotto acqua corrente per assicurarci che sia pulita. Ricorda che la freschezza degli ingredienti è fondamentale per ottenere un buon risultato! Asciughiamo le foglie e tagliamole a pezzi di circa 5 cm.
Adesso, in una padella grande, scaldiamo l'olio d'oliva a fuoco medio e aggiungiamo gli spicchi d'aglio schiacciati. Fai attenzione a non bruciarli, altrimenti il sapore diventa amaro!
Quando l'aglio è bello dorato, lo rimuoviamo dalla padella (se vuoi, puoi anche lasciarlo, ma io preferisco toglierlo per un sapore più delicato). Ora, aggiungiamo la catalogna nella padella e mescoliamo bene, lasciandola cuocere per circa 10-15 minuti.
La catalogna deve diventare tenera, ma non sfatta! A questo punto, aggiustiamo di sale e pepe a piacere. Se ti piace il piccante, un pizzico di peperoncino farà al caso tuo.
Quando la catalogna è pronta, spegni il fuoco e servi il tuo contorno caldo. È perfetto per accompagnare secondi piatti di carne o pesce, ma può anche essere gustato da solo. Buon appetito!
Procedimento per fare catalogna
- Inizia lavando bene la catalogna sotto acqua corrente per rimuovere eventuali residui di terra.
- Asciuga le foglie e tagliale a pezzi di circa 5 cm.
- In una padella grande, scalda l'olio d'oliva a fuoco medio e aggiungi gli spicchi d'aglio schiacciati.
- Fai rosolare l'aglio fino a quando non diventa dorato, poi rimuovilo dalla padella.
- Aggiungi la catalogna nella padella e mescola bene, lasciandola cuocere per circa 10-15 minuti.
- Aggiusta di sale e pepe a piacere, e se ti piace un po' di piccante, aggiungi un pizzico di peperoncino.
- Quando la catalogna è tenera, spegni il fuoco e servi calda.