Cheesecake al caramello

Ciao e benvenuto nella mia cucina! Oggi prepareremo insieme una deliziosa cheesecake al caramello, un dessert che conquisterà il tuo cuore e quello dei tuoi ospiti. La cheesecake è un dolce versatile e semplice da realizzare, perfetto per ogni occasione.
Iniziamo dalla base: prendi 200 grammi di biscotti digestive e sbriciolali in una ciotola. Puoi farlo a mano o utilizzare un mixer, se preferisci. Aggiungi 100 grammi di burro fuso e mescola bene fino ad ottenere un composto sabbioso, proprio come se stessimo preparando una spiaggia di biscotti!
Versa questo composto in una tortiera a cerniera e premi bene con il dorso di un cucchiaio per formare una base compatta. Metti la tortiera in frigorifero a rassodare per almeno 1 ora. Questo passaggio è fondamentale per garantire che la base non si sbricioli quando servirai la cheesecake.
Nel frattempo, prepariamo il ripieno! In una ciotola grande, monta 500 grammi di formaggio cremoso con 150 grammi di zucchero fino ad ottenere una crema liscia e omogenea. Aggiungi 3 uova, una alla volta, mescolando bene dopo ogni aggiunta. Non dimenticare di aggiungere anche 200 ml di panna fresca e un cucchiaio di estratto di vaniglia per dare un profumo irresistibile al nostro dolce.
Adesso versiamo il composto sulla base di biscotti e livelliamo la superficie con una spatola. Cuoci in forno preriscaldato a 160°C per circa un'ora. Quando sarà pronta, spegni il forno e lascia raffreddare la cheesecake all'interno con lo sportello leggermente aperto. Questo trucchetto aiuterà a prevenire le crepe sulla superficie!
Una volta che la cheesecake è completamente raffreddata, trasferiscila in frigorifero per almeno 3 ore, ma se riesci, lasciala tutta la notte. La pazienza è una virtù, e ne vale davvero la pena!
Prima di servire, versa un generoso strato di caramello (150 grammi) sopra la cheesecake e guarnisci con un pizzico di sale per esaltare i sapori. Ed ecco qui la tua cheesecake al caramello: un dolce che non solo è bello da vedere, ma anche incredibilmente buono! Buon appetito!

Procedimento per fare cheesecake al caramello

1. Sbriciola i biscotti digestive in una ciotola e mescolali con il burro fuso fino ad ottenere un composto sabbioso.
2. Versa il composto in una tortiera a cerniera e premi bene con il dorso di un cucchiaio. Metti in frigorifero a rassodare per almeno 1 ora.
3. In una ciotola grande, monta il formaggio cremoso con lo zucchero fino ad ottenere una crema liscia. Aggiungi le uova, una alla volta, mescolando bene.
4. Aggiungi la panna fresca e l'estratto di vaniglia al composto e mescola.
5. Versa il composto sulla base di biscotti e livella la superficie. Cuoci in forno preriscaldato a 160°C per circa un'ora.
6. Lascia raffreddare la cheesecake nel forno con lo sportello leggermente aperto.
7. Trasferisci in frigorifero per almeno 3 ore, o meglio tutta la notte.
8. Prima di servire, versa il caramello sopra la cheesecake e guarnisci con un pizzico di sale.