Cheesecake al mango

La cheesecake al mango è un dolce fresco e cremoso, perfetto per l'estate.
Vediamo insieme come prepararla passo dopo passo!
Inizia tritando i biscotti digestive in un mixer fino a ottenere una polvere fine.
Questo sarà il fondo della nostra cheesecake, quindi fai attenzione a ottenere una consistenza omogenea.
In una ciotola, mescola i biscotti tritati con il burro fuso fino a ottenere un composto omogeneo.
Questo passaggio è fondamentale per avere una base solida, quindi non trascurarlo!
Rivesti il fondo di una tortiera con carta forno e distribuisci uniformemente il composto di biscotti, compattandolo bene con il dorso di un cucchiaio.
Metti in frigorifero per almeno 30 minuti per far solidificare.
Nel frattempo, prepara la crema al formaggio: in una ciotola, lavora il formaggio cremoso con lo zucchero a velo fino a ottenere un composto liscio e cremoso.
È qui che inizia a sprigionarsi il profumo del nostro dolce!
In un pentolino, scalda il succo di lime e aggiungi la gelatina precedentemente ammollata in acqua fredda.
Mescola fino a scioglierla completamente.
Questo aiuterà a dare stabilità alla nostra cheesecake.
Aggiungi la gelatina sciolta al composto di formaggio e mescola bene.
Poi, in un'altra ciotola, monta la panna fresca e incorporala delicatamente al composto di formaggio.
Ora, versa la crema sulla base di biscotti e livella la superficie con una spatola.
È il momento di dare forma al nostro dolce!
Sbuccia i mango e frullali fino a ottenere una purea.
Distribuisci la purea di mango sopra la crema al formaggio.
Questo passaggio non solo rende la cheesecake bella da vedere, ma aggiunge anche un gusto tropicale che piacerà a tutti.
Riponi la cheesecake in frigorifero per almeno 4 ore, meglio se tutta la notte.
Questo è il momento di pazientare, ma ne varrà la pena!
Una volta pronta, sformala con delicatezza e decorala con qualche fettina di mango fresco.
Servila con un sorriso e goditi i complimenti dei tuoi ospiti!