Cheesecake alla ricotta

Ciao! Oggi prepariamo insieme una deliziosa cheesecake alla ricotta, un dolce perfetto per ogni occasione, che conquisterà il cuore di tutti. Non preoccuparti se non sei un esperto in cucina, ti guiderò passo passo! Iniziamo!
La cheesecake alla ricotta è un dolce fresco e cremoso, ideale per chi ama i sapori delicati. Per prima cosa, tritiamo finemente 200 g di biscotti secchi: puoi usare i classici Digestive o anche i biscotti al cioccolato per un tocco goloso!
Una volta tritati, mescolali con 100 g di burro fuso e pressa il tutto sul fondo di una tortiera a cerniera, formando così la base della nostra cheesecake. Questo passaggio è fondamentale, quindi assicurati di schiacciare bene!
Metti la base in frigorifero a rassodare mentre ci dedichiamo al ripieno. In una ciotola grande, unisci 500 g di ricotta, 150 g di zucchero, 3 uova, il succo e la scorza grattugiata di un limone, una bustina di vanillina e un pizzico di sale. Mescola tutto fino a ottenere un composto liscio e omogeneo. Se ti va, puoi anche aggiungere un po' di cioccolato fondente per un tocco extra!
Versa il ripieno sulla base di biscotti e livella la superficie con una spatola. Ora siamo pronti per la cottura! Metti la tortiera in forno preriscaldato a 180°C per circa 45 minuti. La cheesecake sarà pronta quando il ripieno si sarà rassodato ma sarà ancora leggermente tremolante al centro. Non aver paura, è normale!
Una volta cotta, spegni il forno e lascia raffreddare la cheesecake all'interno con lo sportello leggermente aperto. Questo aiuterà a prevenire crepe sulla superficie. Dopo che si sarà raffreddata, riponila in frigorifero per almeno 4 ore, meglio se tutta la notte.
Quando è il momento di servire, puoi decorarla con frutta fresca o una deliziosa salsa di frutti di bosco. Ecco fatto! La tua cheesecake alla ricotta è pronta per essere gustata. Buon appetito!

Procedimento per fare cheesecake alla ricotta

1. Trita finemente i biscotti secchi.
2. Mescola i biscotti tritati con il burro fuso e pressa il composto sul fondo di una tortiera a cerniera.
3. Metti la base in frigorifero a rassodare.
4. In una ciotola grande, unisci la ricotta, lo zucchero, le uova, il succo e la scorza di limone, la vanillina e il sale. Mescola fino a ottenere un composto liscio.
5. Versa il ripieno sulla base di biscotti e livella la superficie.
6. Cuoci in forno preriscaldato a 180°C per circa 45 minuti.
7. Lascia raffreddare la cheesecake nel forno con lo sportello leggermente aperto.
8. Riponi in frigorifero per almeno 4 ore, meglio se tutta la notte.
9. Decora con frutta fresca o salsa di frutti di bosco prima di servire.