Cheesecake allo yogurt

Ciao!
Oggi prepariamo insieme una deliziosa Cheesecake allo Yogurt, un dessert fresco e leggero, ideale per le calde giornate estive.
Non preoccuparti se non sei un esperto in cucina, ti guiderò passo passo e sarà un gioco da ragazzi!
Iniziamo con la base.
Prendi 200 g di biscotti digestive e tritali finemente.
Se hai un mixer, è perfetto; altrimenti, mettili in un sacchetto di plastica e schiacciali con un mattarello.
Quando avrai ottenuto una polvere fine, mescolala con 100 g di burro fuso fino a formare un composto sabbioso.
Rivesti il fondo di una tortiera a cerniera con carta da forno e versa il composto di biscotti, schiacciandolo bene con un cucchiaio per formare una base compatta.
Ora metti la base in frigorifero a rassodare mentre prepariamo il ripieno.
Per il ripieno, unisci 400 g di yogurt greco con 100 g di zucchero a velo e aggiungi il succo e la scorza di un limone.
Mescola bene fino ad ottenere un composto omogeneo.
Ora prepariamo la gelatina: metti 10 g di gelatina in fogli in ammollo in acqua fredda per circa 10 minuti.
Strizzala e scioglila in un pentolino con un cucchiaio d'acqua a fuoco basso.
Una volta sciolta, aggiungila al composto di yogurt e mescola bene.
In un'altra ciotola, monta 200 ml di panna fresca fino a ottenere una consistenza morbida e poi incorporala delicatamente al composto di yogurt, mescolando con movimenti dal basso verso l'alto.
Versa il ripieno sulla base di biscotto e livella la superficie.
Ora è il momento di far rassodare la cheesecake in frigorifero per almeno 4 ore, o meglio ancora, tutta la notte.
Questo è il momento perfetto per pensare a come decorarla: magari con della frutta fresca?
Quando sarà pronta, togli la cheesecake dalla tortiera e decorala a piacere.
Ecco fatto!
La tua Cheesecake allo Yogurt è pronta per essere gustata.
Servila ai tuoi amici e goditi i complimenti.
Buon appetito!