Oggi prepariamo una cheesecake allo yogurt, un dessert fresco e leggero che conquisterà tutti!
Questa ricetta è perfetta per chi desidera un dolce senza cottura e molto semplice da realizzare, anche se sei alle prime armi in cucina.
Iniziamo con la base: prendi 200 g di biscotti digestive e tritali in un mixer fino a ottenere una polvere fine.
Questo passaggio è fondamentale per avere una base compatta e croccante.
Una volta tritati, aggiungi 100 g di burro fuso e mescola bene fino a ottenere un composto omogeneo.
Ora prendi una tortiera a cerniera, versa il composto e premi bene con un cucchiaio per formare una base uniforme.
Metti in freezer per 30 minuti per farla compattare.
Mentre la base si raffredda, prepariamo il ripieno!
Metti 10 g di gelatina in fogli in acqua fredda per 10 minuti.
In una ciotola, monta 200 ml di panna fresca con 100 g di zucchero a velo fino a ottenere un composto morbido.
In un'altra ciotola, mescola 400 g di yogurt greco con il succo e la scorza di un limone.
Strizza la gelatina e scioglila in un pentolino a fuoco basso, poi aggiungila al composto di yogurt, mescolando bene.
Adesso è il momento di unire gli ingredienti: incorpora delicatamente la panna montata al composto di yogurt e gelatina.
Questo passaggio è importante: fallo con calma per non smontare la panna e mantenere il risultato leggero e soffice!
Versa il ripieno sulla base di biscotti e livella la superficie con una spatola.
Metti tutto in frigorifero per almeno 4 ore, ma se riesci, lasciala rassodare per tutta la notte.
Una volta che la cheesecake è ben ferma, sforma delicatamente e decorala con frutta fresca a piacere.
Ecco fatto: la tua cheesecake allo yogurt è pronta per essere gustata!
Buon appetito!