Ricetta di Giulia Russo del 16/05/2020 04:48:00
Oggi prepariamo una cheesecake allo yogurt, un dessert fresco e leggero che conquisterà tutti! Questa ricetta è perfetta per chi desidera un dolce senza cottura e molto semplice da realizzare, anche se sei alle prime armi in cucina.
Iniziamo con la base: prendi 200 g di biscotti digestive e tritali in un mixer fino a ottenere una polvere fine. Questo passaggio è fondamentale per avere una base compatta e croccante. Una volta tritati, aggiungi 100 g di burro fuso e mescola bene fino a ottenere un composto omogeneo. Ora prendi una tortiera a cerniera, versa il composto e premi bene con un cucchiaio per formare una base uniforme. Metti in freezer per 30 minuti per farla compattare.
Mentre la base si raffredda, prepariamo il ripieno! Metti 10 g di gelatina in fogli in acqua fredda per 10 minuti. In una ciotola, monta 200 ml di panna fresca con 100 g di zucchero a velo fino a ottenere un composto morbido. In un'altra ciotola, mescola 400 g di yogurt greco con il succo e la scorza di un limone. Strizza la gelatina e scioglila in un pentolino a fuoco basso, poi aggiungila al composto di yogurt, mescolando bene.
Adesso è il momento di unire gli ingredienti: incorpora delicatamente la panna montata al composto di yogurt e gelatina. Questo passaggio è importante: fallo con calma per non smontare la panna e mantenere il risultato leggero e soffice!
Versa il ripieno sulla base di biscotti e livella la superficie con una spatola. Metti tutto in frigorifero per almeno 4 ore, ma se riesci, lasciala rassodare per tutta la notte. Una volta che la cheesecake è ben ferma, sforma delicatamente e decorala con frutta fresca a piacere. Ecco fatto: la tua cheesecake allo yogurt è pronta per essere gustata! Buon appetito!
Procedimento per fare cheesecake yogurt
- Prendi 200 g di biscotti digestive e tritali in un mixer fino a ottenere una polvere fine.
- Aggiungi 100 g di burro fuso e mescola bene fino a ottenere un composto omogeneo.
- Prendi una tortiera a cerniera, versa il composto e premi bene con un cucchiaio per formare una base uniforme.
- Metti in freezer per 30 minuti per farla compattare.
- Metti 10 g di gelatina in fogli in acqua fredda per 10 minuti.
- In una ciotola, monta 200 ml di panna fresca con 100 g di zucchero a velo fino a ottenere un composto morbido.
- In un'altra ciotola, mescola 400 g di yogurt greco con il succo e la scorza di un limone.
- Strizza la gelatina e scioglila in un pentolino a fuoco basso, poi aggiungila al composto di yogurt, mescolando bene.
- Incorpora delicatamente la panna montata al composto di yogurt e gelatina.
- Versa il ripieno sulla base di biscotti e livella la superficie con una spatola.
- Metti tutto in frigorifero per almeno 4 ore, ma se riesci, lasciala rassodare per tutta la notte.
- Una volta che la cheesecake è ben ferma, sforma delicatamente e decorala con frutta fresca a piacere.