Cheesecake cotte

Ciao!
Oggi prepariamo una deliziosa cheesecake cotta, un dolce che conquista sempre tutti, anche i più scettici!
La cheesecake è un dolce cremoso perfetto per qualsiasi occasione, che si tratti di un compleanno, una cena tra amici o semplicemente per concederti un momento di dolcezza.
Ti prometto che seguendo questi semplici passaggi, otterrai un risultato da vero chef, anche se sei alle prime armi in cucina!
Iniziamo con la base: prendi 200 g di biscotti digestive e tritali finemente.
Puoi farlo con un mixer, oppure metterli in un sacchetto e schiacciarli con un mattarello, sarà anche un buon modo per sfogarti un po'!
Una volta tritati, mescolali con 100 g di burro fuso fino a ottenere un composto sabbioso.
Fodera il fondo di una teglia a cerniera con della carta da forno e distribuisci uniformemente il composto di biscotti, premendo bene con il dorso di un cucchiaio per compattarlo.
Questo è il momento in cui puoi pensare a una canzone da ascoltare mentre lavori, perché la cucina deve essere anche divertente!
Ora, passiamo alla parte cremosa.
In una ciotola, monta 400 g di formaggio cremoso insieme a 150 g di zucchero fino a ottenere una crema liscia e senza grumi.
Aggiungi 3 uova, una alla volta, e continua a mescolare bene.
Questo è il momento in cui puoi sentire il profumo del dolce che inizia a diffondersi!
Dopo aver incorporato le uova, aggiungi 200 ml di panna fresca, 1 cucchiaino di estratto di vaniglia e il succo di 1 limone.
Mescola tutto fino a ottenere un composto omogeneo e cremoso.
Versa il composto di formaggio sulla base di biscotti nella teglia e preriscalda il forno a 160°C.
Cuoci la cheesecake per circa 50-60 minuti, finché i bordi saranno solidi ma il centro rimarrà leggermente tremolante.
Una volta cotta, lascia raffreddare la cheesecake a temperatura ambiente e poi mettila in frigorifero per almeno 4 ore, meglio se tutta la notte.
Quando sarà pronta, decorala con frutta fresca o una salsa di frutti di bosco e preparati a ricevere complimenti.
Buon appetito!