Cheesecake cotto

La cheesecake cotta è un dessert cremoso e ricco, perfetto per concludere una cena in bellezza!
Oggi ti guiderò passo passo nella preparazione di questo dolce delizioso, assicurandomi che anche tu, anche se non sei un esperto in cucina, possa ottenere un risultato straordinario.
Iniziamo con la base: prendi 200g di biscotti secchi e tritali finemente.
Io di solito uso i biscotti digestive, ma puoi scegliere quelli che preferisci.
Mescola i biscotti tritati con 100g di burro fuso, fino a ottenere un composto umido.
Questo è il momento di dare sfogo alla tua creatività: se vuoi, puoi aggiungere un pizzico di cannella per un tocco in più!
Versa questo composto in una tortiera a cerniera, livellalo bene e pressalo con il dorso di un cucchiaio.
Metti in forno preriscaldato a 180°C per 10 minuti.
Mentre la base cuoce, prepariamo il ripieno!
In una ciotola capiente, unisci 500g di formaggio spalmabile con 150g di zucchero e mescola fino a ottenere un composto cremoso.
Qui puoi usare anche un mixer per facilitarti.
In seguito, aggiungi 3 uova, una alla volta, mescolando bene dopo ogni aggiunta.
Non ti preoccupare se sembra un po’ liquido: è normale!
Ora aggiungi 200ml di panna fresca, il succo e la scorza di un limone e un cucchiaino di estratto di vaniglia.
Mescola fino a ottenere una crema liscia e omogenea.
Puoi anche aggiungere un pizzico di sale per esaltare i sapori!
Quando la base di biscotti è pronta, versa il composto sulla base e livellalo con una spatola.
Inforna per circa 50 minuti.
Ricorda che il centro deve rimanere leggermente tremolante, non cuocerlo troppo!
Dopo la cottura, spegni il forno e lascia raffreddare la cheesecake all'interno con lo sportello leggermente aperto per un'ora.
Questo passaggio è fondamentale per evitare che si crepi.
Infine, trasferisci la cheesecake in frigorifero e lasciala riposare per almeno 4 ore, ma meglio tutta la notte.
Questo è il momento perfetto per preparare un bel caffè e rilassarti!
Quando sei pronto per servire, puoi accompagnare la cheesecake cotta con una salsa di frutti di bosco o una spruzzata di zucchero a velo.
Buon appetito!
Non vedo l'ora di sapere come ti è venuta!