Ricetta di Giulia Russo del 10/07/2023 04:48:00
La cheesecake senza colla di pesce è un dolce fresco e goloso, perfetto per ogni occasione! Seguimi passo passo e vedrai che anche tu potrai realizzarla senza problemi. Iniziamo con la preparazione della base: prendi 200 g di biscotti digestive e frullali fino a ridurli in polvere. Se preferisci, puoi metterli in un sacchetto di plastica e schiacciarli con un mattarello, un modo divertente per sfogarti un po'! A questo punto, mescola i biscotti tritati con 100 g di burro fuso fino a ottenere un composto omogeneo. Trasferisci il composto in uno stampo a cerniera e premi bene sul fondo per formare la base della cheesecake. Ora, metti tutto in frigorifero a raffreddare mentre prepariamo il ripieno. In una ciotola, unisci 400 g di formaggio spalmabile con 100 g di zucchero a velo, il succo e la scorza di un limone. Mescola bene fino a ottenere una crema liscia e invitante. In un'altra ciotola, monta 200 ml di panna fresca fino a ottenere una consistenza morbida. Aggiungi delicatamente la panna al composto di formaggio, facendo attenzione a non smontare la crema. Per dare un tocco in più, sciogli 2 cucchiai di gelatina in polvere in 50 ml di acqua calda e lasciala raffreddare leggermente prima di incorporarla al composto. Versiamo quindi la crema di cheesecake sulla base di biscotti, livellandola con una spatola. Riponi la cheesecake in frigorifero per almeno 4 ore, ma se riesci, lasciala riposare tutta la notte per un risultato ottimale. Quando sarà pronta, decorala a piacere con frutta fresca o una salsa al cioccolato. Ecco fatto! Sei pronto a ricevere i complimenti dei tuoi ospiti? Buon appetito!
Procedimento per fare cheesecake senza colla di pesce
- Frullare i biscotti digestive fino a ridurli in polvere.
- Mescolare i biscotti tritati con il burro fuso fino a ottenere un composto omogeneo.
- Trasferire il composto in uno stampo a cerniera e premere bene sul fondo per formare la base.
- Mettere in frigorifero a raffreddare.
- In una ciotola, unire il formaggio spalmabile, lo zucchero a velo, il succo e la scorza di limone e mescolare bene.
- In un'altra ciotola, montare la panna fresca fino a ottenere una consistenza morbida.
- Aggiungere delicatamente la panna al composto di formaggio.
- Sciogliere la gelatina in polvere in acqua calda e lasciarla raffreddare prima di incorporarla al composto.
- Versare la crema di cheesecake sulla base di biscotti e livellare con una spatola.
- Riporre in frigorifero per almeno 4 ore, preferibilmente tutta la notte.
- Decorare a piacere con frutta fresca o salsa al cioccolato prima di servire.