Cheesecake senza panna

Ciao a tutti! Oggi prepariamo insieme una deliziosa cheesecake senza panna, una vera e propria coccola per il palato. Questa ricetta è perfetta per chi vuole un dolce fresco e leggero, ma non ha voglia di stare ore ai fornelli. La cheesecake è un dessert che può essere servito in tantissime occasioni, dalle feste di compleanno ai pranzi in famiglia. La cosa bella di questo dolce è che puoi personalizzarlo come più ti piace!
Iniziamo con la preparazione della base: prendi 200 g di biscotti secchi e tritali in un mixer fino a ottenere una polvere fine. Non dimenticare di controllare che non ci siano pezzi grandi, altrimenti rischi di avere una base non uniforme.
A questo punto, in una ciotola, mescola i biscotti tritati con 100 g di burro fuso. Dovrai ottenere un composto omogeneo, che sarà la base della nostra cheesecake.
Prendi una tortiera a cerniera e rivesti il fondo con carta da forno. Versa il composto di biscotti e burro e schiaccialo bene con il dorso di un cucchiaio per formare una base compatta.
Ora passiamo al ripieno! In un'altra ciotola, lavora 400 g di formaggio spalmabile con 150 g di zucchero fino a ottenere un composto cremoso. È importante che il formaggio sia a temperatura ambiente per facilitare la lavorazione.
Aggiungi 2 uova, il succo e la scorza di un limone e una bustina di vanillina. Mescola bene fino a ottenere un composto omogeneo e profumatissimo.
Versa il composto di formaggio sulla base di biscotti nella tortiera e livellalo bene.
Ora metti la cheesecake in frigorifero per almeno 4 ore, meglio se tutta la notte, per farla rassodare. Questo passaggio è fondamentale!
Quando sei pronta per servire, decora la cheesecake con frutta fresca a piacere, come fragole o mirtilli, e affetta. Ed ecco pronta la tua cheesecake senza panna, un dolce che conquisterà tutti! Buon appetito!

Procedimento per fare cheesecake senza panna

1. Tritare i biscotti secchi in un mixer fino a ottenere una polvere fine.
2. Mescolare i biscotti tritati con il burro fuso in una ciotola fino ad ottenere un composto omogeneo.
3. Rivestire il fondo di una tortiera a cerniera con carta da forno e versare il composto di biscotti e burro, schiacciandolo bene con il dorso di un cucchiaio.
4. In un'altra ciotola, lavorare il formaggio spalmabile con lo zucchero fino a ottenere un composto cremoso.
5. Aggiungere le uova, il succo e la scorza di limone, e la vanillina. Mescolare bene fino a ottenere un composto omogeneo.
6. Versare il composto di formaggio sulla base di biscotti nella tortiera e livellarlo bene.
7. Mettere la cheesecake in frigorifero per almeno 4 ore, meglio se tutta la notte.
8. Decorare la cheesecake con frutta fresca a piacere prima di servire.