Ciabatta pane

Ciao a tutti! Oggi prepariamo insieme la ciabatta, un pane rustico e delizioso che è perfetto per accompagnare i tuoi pasti o per essere farcito con gustosi ingredienti. La ciabatta è un tipo di pane che proviene dall'Italia e il suo nome significa 'ciabatta' proprio per la sua forma piatta e allungata. Non ti preoccupare se sei alle prime armi, seguendo questi semplici passaggi otterrai un risultato straordinario!
### Ingredienti:
- 500 g di farina di grano tenero
- 350 ml di acqua
- 10 g di sale
- 2 g di lievito di birra secco
### Procedimento:
1. Inizio della magia: In una ciotola grande, mescola la farina e il lievito. È importante che il lievito sia ben distribuito nella farina per garantire una lievitazione uniforme.
2. Aggiunta dell'acqua: Aggiungi gradualmente l'acqua, mescolando con un cucchiaio di legno. Non ti preoccupare se l'impasto risulta appiccicoso, è normale! Questo aiuterà a ottenere una ciabatta morbida e alveolata.
3. Sale in arrivo: Aggiungi il sale e continua a mescolare fino a incorporarlo bene. Il sale è fondamentale per dare sapore al pane, ma ricorda di non metterlo mai a contatto diretto con il lievito, altrimenti rischi di comprometterne l'azione.
4. Il riposo è importante: Copri la ciotola con un panno e lascia lievitare per circa 12 ore a temperatura ambiente. Questo lungo riposo è ciò che rende la tua ciabatta così speciale! Il tuo impasto diventerà bello gonfio e profumato.
5. Formazione delle pagnotte: Dopo la lievitazione, infarina leggermente un piano di lavoro e versa l'impasto. Con delicatezza, allunga l'impasto formando un rettangolo, poi piegalo su se stesso in tre parti. Ripeti l'operazione altre tre volte; questo creerà degli strati d'aria nell'impasto, rendendolo leggero.
6. Ultima lievitazione: Forma due pagnotte e mettile su una teglia infarinata, coprendo con un panno per un'altra ora. Questo passaggio è fondamentale per ottenere una buona crescita in forno.
7. Preriscaldare il forno: Nel frattempo, preriscalda il forno a 220°C con una ciotola d'acqua sul fondo per creare vapore. Questo aiuterà a formare una crosta croccante.
8. Cottura: Cuoci le pagnotte per circa 30 minuti, fino a quando non saranno dorate e croccanti. La tua cucina si riempirà di un profumo delizioso!
9. Raffreddamento: Sforna e lascia raffreddare su una griglia. È difficile resistere, ma lasciare raffreddare è importante per mantenere la croccantezza!
Ed ecco fatto, la tua ciabatta è pronta! Puoi gustarla così com'è o usarla per preparare dei panini farciti. Ricorda che la cucina è anche divertimento, quindi sentiti libero di aggiungere il tuo tocco personale a questa ricetta. Buon appetito!

Procedimento per fare ciabatta pane

1. In una ciotola grande, mescola la farina e il lievito. È importante che il lievito sia ben distribuito nella farina per garantire una lievitazione uniforme.
2. Aggiungi gradualmente l'acqua, mescolando con un cucchiaio di legno. Non ti preoccupare se l'impasto risulta appiccicoso, è normale!
3. Aggiungi il sale e continua a mescolare fino a incorporarlo bene.
4. Copri la ciotola con un panno e lascia lievitare per circa 12 ore a temperatura ambiente.
5. Infarina leggermente un piano di lavoro e versa l'impasto. Con delicatezza, allunga l'impasto formando un rettangolo, poi piegalo su se stesso in tre parti. Ripeti l'operazione altre tre volte.
6. Forma due pagnotte e mettile su una teglia infarinata, coprendo con un panno per un'altra ora.
7. Preriscalda il forno a 220°C con una ciotola d'acqua sul fondo per creare vapore.
8. Cuoci le pagnotte per circa 30 minuti, fino a quando non saranno dorate e croccanti.
9. Sforna e lascia raffreddare su una griglia.