Ricetta di Alessandro Ricci del 28/01/2022 04:48:00
Ciao! Oggi prepariamo insieme delle deliziose polpette di riso, un secondo piatto semplice e gustoso che piacerà a tutta la famiglia! Le polpette di riso sono un'ottima soluzione per riciclare il riso avanzato e sono perfette anche come antipasto. Iniziamo!
1. Cuoci il riso in abbondante acqua salata seguendo le indicazioni sulla confezione. Se hai del riso avanzato, va benissimo! Lasciarlo raffreddare è fondamentale, quindi mettilo da parte.
2. Nel frattempo, in una padella, fai soffriggere una cipolla tritata in un filo d'olio fino a che non diventa dorata. Questo passaggio darà un profumo delizioso alle tue polpette!
3. In una ciotola capiente, unisci il riso cotto, un uovo, 50 g di parmigiano grattugiato, i cubetti di mozzarella, la cipolla soffritta e un po' di prezzemolo tritato. Aggiusta di sale e pepe a piacere. Mescola bene fino a ottenere un composto omogeneo.
4. Ora inizia a formare delle palline con le mani. Non preoccuparti se non sono perfette, la cosa importante è che siano gustose! Passa ogni polpetta nel pane grattugiato per renderle croccanti.
5. Scalda l'olio in una padella e friggi le polpette fino a che non diventano dorate e croccanti da entrambi i lati. Ricorda di non sovraffollare la padella, così cuoceranno meglio.
6. Una volta pronte, scolale su della carta assorbente per eliminare l'olio in eccesso. Servile calde e vedrai che successo!
Spero che queste polpette di riso ti piacciano! Sono ottime anche come snack per un aperitivo. Buon appetito!
Procedimento per fare polpette di riso
- Cuoci il riso in abbondante acqua salata seguendo le indicazioni sulla confezione. Se hai del riso avanzato, va benissimo! Lasciarlo raffreddare è fondamentale, quindi mettilo da parte.
- Nel frattempo, in una padella, fai soffriggere una cipolla tritata in un filo d'olio fino a che non diventa dorata.
- In una ciotola capiente, unisci il riso cotto, un uovo, 50 g di parmigiano grattugiato, i cubetti di mozzarella, la cipolla soffritta e un po' di prezzemolo tritato. Aggiusta di sale e pepe a piacere. Mescola bene fino a ottenere un composto omogeneo.
- Forma delle palline con le mani e passale nel pane grattugiato.
- Scalda l'olio in una padella e friggi le polpette fino a che non diventano dorate e croccanti da entrambi i lati.
- Scolale su della carta assorbente per eliminare l'olio in eccesso. Servile calde.