Ciao!
Oggi prepariamo insieme delle deliziose ciliegie sciroppate, una conservazione perfetta per l'estate che ti permetterà di gustare il sapore di questa frutta anche nei mesi invernali.
La preparazione è semplice e ti guiderò passo passo, quindi non ti preoccupare se non sei un esperto in cucina!
Iniziamo col lavare bene 1 kg di ciliegie sotto acqua corrente.
È importante scegliere ciliegie mature e sane, perché il risultato finale dipende molto dalla qualità della frutta.
Mentre le lavo, mi viene sempre in mente un aneddoto divertente: la prima volta che ho provato a fare le ciliegie sciroppate, ho dimenticato di rimuovere i piccioli!
Immagina la mia sorpresa quando ho aperto il barattolo e ho trovato un piccolo 'albero di ciliegie'.
Dopo averle lavate, rimuovi i piccioli e, se preferisci, puoi anche snocciolarle.
Questo passaggio è facoltativo, ma io lo consiglio per un risultato più elegante.
Ora passiamo alla preparazione dello sciroppo.
In una pentola, porta a ebollizione 1 litro d'acqua e aggiungi 500 g di zucchero.
Mescola bene fino a quando lo zucchero non si scioglie completamente.
Una volta che lo sciroppo è pronto, aggiungi le ciliegie e il succo di 1 limone.
Questo non solo aggiunge sapore, ma aiuta anche a mantenere il colore vibrante delle ciliegie.
Mescola delicatamente per non rompere la frutta.
Cuoci a fuoco lento per circa 20-30 minuti, finché le ciliegie diventano tenere e lo sciroppo si addensa leggermente.
Nel frattempo, sterilizza i barattoli che utilizzerai per conservare le ciliegie.
Puoi farlo mettendoli in acqua bollente per alcuni minuti.
Questo è un passaggio molto importante per garantire la conservazione a lungo termine delle ciliegie.
Quando le ciliegie sono pronte, versa con attenzione il composto nei barattoli sterilizzati, lasciando un po' di spazio in cima.
Chiudi i barattoli con i coperchi e capovolgili per creare il sottovuoto.
Lasciali raffreddare completamente in questa posizione.
Una volta raffreddati, puoi riporli in un luogo fresco e buio.
Aspetta alcune settimane prima di assaporarle: il sapore delle ciliegie sciroppate sarà delizioso e ti riporterà alla dolcezza dell'estate ogni volta che aprirai un barattolo.
Buon divertimento e buona cucina!