Ricetta di Marco Ferrari del 02/10/2023 00:00:00
Ciao! Oggi ti propongo una ricetta deliziosa e semplice da preparare: le cipolle rosse caramellate. Questo contorno dolce e saporito è perfetto per accompagnare carni, formaggi o anche da gustare su una fetta di pane croccante. La preparazione è davvero facile, non preoccuparti se non sei un esperto di cucina!
Per prima cosa, prendi 4 cipolle rosse e sbucciale. Tagliale a fette sottili; io ti consiglio di usare un coltello affilato per rendere il lavoro più semplice. Una volta che hai finito, metti una padella grande sul fuoco medio e sciogli 50 g di burro. Quando il burro è fuso, aggiungi le cipolle e cuocile per circa 5 minuti. Non dimenticare di mescolare ogni tanto, così non si attaccano!
Dopo 5 minuti, aggiungi 100 g di zucchero di canna: questo è il segreto per ottenere quella dolcezza caramellata che rende le cipolle irresistibili! Mescola bene per far sciogliere lo zucchero e poi versa 200 ml di aceto balsamico. Questo darà un tocco di acidità che bilancia la dolcezza.
Lascia cuocere per 20-25 minuti, continuando a mescolare. Vedrai che le cipolle inizieranno a caramellarsi e a diventare lucide. È un momento magico! Aggiusta di sale e pepe a piacere; io di solito metto un pizzico di sale per esaltare i sapori.
Quando sono pronte, toglile dal fuoco e lasciale raffreddare leggermente. Puoi servirle calde o a temperatura ambiente. Ti assicuro che tutti saranno conquistati dal loro sapore unico! Buon appetito!
Procedimento per fare cipolle rosse caramellate
- Sbucciare le cipolle e tagliarle a fette sottili.
- Sciogliere il burro in una padella grande a fuoco medio.
- Aggiungere le cipolle e cuocere per circa 5 minuti, mescolando di tanto in tanto.
- Aggiungere lo zucchero di canna e mescolare bene per farlo sciogliere.
- Versare l'aceto balsamico e mescolare.
- Cuocere per 20-25 minuti continuando a mescolare fino a caramellare le cipolle.
- Aggiustare di sale e pepe a piacere.
- Togliere dal fuoco e lasciare raffreddare leggermente prima di servire.