Confettura di albicocche

Ciao!
Oggi prepariamo insieme una deliziosa confettura di albicocche, perfetta per le tue colazioni o per farcire dolci e crostate.
Non preoccuparti se sei alle prime armi, ti guiderò passo passo!
La confettura di albicocche è un prodotto da conserva ideale da spalmare su fette di pane tostato o per rendere speciali i tuoi dessert.
Iniziamo lavando con cura 1 kg di albicocche fresche.
Una volta che sono belle pulite, tagliale a metà ed elimina il nocciolo.
Questa parte è sempre un po' divertente, perché puoi anche coinvolgere i bambini: chi riesce a togliere il nocciolo più velocemente?
Metti le albicocche in una casseruola capiente e aggiungi il succo e la scorza di un limone.
Questo darà una freschezza incredibile alla tua confettura!
Ora è il momento di aggiungere 700 g di zucchero.
Mescola bene e lascia riposare per circa 30 minuti.
Questo passaggio aiuta a far rilasciare il succo dalle albicocche.
Dopo il riposo, accendi il fuoco a fiamma media e porta a ebollizione il composto.
Non dimenticare di mescolare di tanto in tanto per evitare che si attacchi.
Se vuoi una confettura più densa, puoi aggiungere una bustina di pectina seguendo le istruzioni sulla confezione.
Continua a cuocere per circa 45-60 minuti.
Per capire se la confettura è pronta, fai la prova del piattino: metti un cucchiaino di confettura su un piattino freddo e inclinalo; se non scivola via, sei a posto!
Ora puoi sterilizzare i vasetti e i coperchi in acqua bollente per circa 10 minuti.
Una volta che la confettura è pronta, versa rapidamente nei vasetti sterilizzati, chiudili bene e capovolgili per creare il sottovuoto.
Lascia raffreddare completamente.
Et voilà!
La tua confettura di albicocche è pronta per essere gustata.
Ricorda di riporla in un luogo fresco e buio.
Fammi sapere se la proverai, e buon appetito!