Cordon bleu di melenzane

Ecco qui una nuova ricetta con protagoniste le melenzane! Pensavo da tempo di realizzare questi cordon bleu ma soltanto l'altro giorno sono passata ai fatti. Vi posto il risultato del mio esperimento culinario che credo sia riuscito davvero beneIngredienti:2 melenzane2 uova100 gr prosciutto cottoformaggio filantefarina e pan grattato q.