Cotolette di funghi

Come definire questa preparazione? GOLOSA! VELOCE! APPETITOSA!  Sono cotolette vegetali visto che si tratta di pleorotus, cioè funghi di grandi dimensioni, coltivati anche industrialmente perché hanno un'ottima resa. La parola pleorotus deriva dal greco pleuròn di fianco e otòs orecchio, da qui il nome popolare di "orecchiette",