Ricetta di Maria Gianfilippi del 17/11/2023 14:24:00
Ciao! Oggi ti guiderò nella preparazione di un delizioso polpo alla griglia, un secondo piatto che conquisterà anche i palati più esigenti. Non preoccuparti se non hai mai cucinato il polpo: con questa ricetta, otterrai un risultato da vero chef! La prima cosa da fare è pulire il polpo: rimuovi gli occhi e il becco, oppure chiedi al tuo pescivendolo di farlo per te. Una volta che il polpo è pronto, porta a ebollizione 2 litri d'acqua in una pentola, aggiungendo il succo di un limone e un pizzico di sale. Immergi il polpo nell'acqua bollente e lascialo cuocere per 30-40 minuti. Non dimenticare di controllare la cottura: il polpo è pronto quando è tenero! Una volta cotto, estrailo dall'acqua e lascialo raffreddare. Mentre aspetti, preriscalda la griglia. Quando il polpo è freddo, taglialo a pezzi e spennellalo con olio, sale e pepe. Infine, griglialo per 5-7 minuti per lato fino a ottenere delle belle striature dorate. Servilo caldo, guarnito con prezzemolo fresco e un filo d'olio: sarà un successo garantito! Buon appetito!
Procedimento per fare cottura del polpo
- Pulire il polpo: rimuovere gli occhi e il becco.
- Portare a ebollizione 2 litri d'acqua in una pentola, aggiungendo il succo di un limone e un pizzico di sale.
- Immergere il polpo nell'acqua bollente e lasciarlo cuocere per 30-40 minuti.
- Controllare la cottura: il polpo è pronto quando è tenero.
- Estrarre il polpo dall'acqua e lasciarlo raffreddare.
- Preriscaldare la griglia.
- Tagliare il polpo a pezzi e spennellarlo con olio, sale e pepe.
- Grigliare per 5-7 minuti per lato fino a ottenere delle belle striature dorate.
- Servire caldo, guarnito con prezzemolo fresco e un filo d'olio.