Ricetta di Chiara Neri del 09/10/2022 04:48:00
Ciao e benvenuto nella mia cucina! Oggi prepariamo insieme una deliziosa crema al cioccolato, perfetta per farcire dolci o semplicemente da gustare al cucchiaio. Non preoccuparti se non sei un esperto, ti guiderò passo dopo passo e ti assicuro che il risultato sarà fantastico!
La crema al cioccolato è un dolce al cucchiaio ricco e goloso, ideale per soddisfare la tua voglia di cioccolato. Cominciamo!
1. Sciogliere il cioccolato: Inizia a sciogliere il cioccolato fondente a bagnomaria. Questo metodo è perfetto per evitare che il cioccolato si bruci. Mescola di tanto in tanto con un cucchiaio di legno e vedrai che diventerà liscio e cremoso.
2. Scaldare latte e panna: In un pentolino, versa il latte e la panna e metti sul fuoco a temperatura media. Aggiungi lo zucchero e mescola bene fino a quando non si scioglie completamente. Ricorda di non far bollire il latte, deve essere solo caldo!
3. Preparare il composto di tuorli: In una ciotola separata, sbatti i tuorli d'uovo con l'amido di mais e l'estratto di vaniglia. Questo passaggio è fondamentale per ottenere una crema liscia e senza grumi.
4. Unire i composti: Quando il latte e la panna sono caldi, versa lentamente il composto di tuorli, mescolando costantemente. Questo è un trucco che ti aiuterà a evitare che i tuorli si rapprendano.
5. Cuocere la crema: Continua a cuocere a fuoco medio, mescolando con attenzione. In pochi minuti, la tua crema inizierà ad addensarsi. Ci vorranno circa 8-10 minuti. Non avere fretta: il segreto di una buona crema è la pazienza!
6. Aggiungere il cioccolato: Quando la crema è bella densa, togli dal fuoco e aggiungi il cioccolato fuso. Mescola bene fino a ottenere una consistenza liscia e lucida. La tua crema al cioccolato sta già prendendo forma!
7. Raffreddare: Lascia raffreddare la crema a temperatura ambiente, poi coprila con della pellicola e riponila in frigorifero per almeno un paio d’ore. Questo passaggio è importante per farla addensare ulteriormente e per far amalgamare i sapori.
Ed ecco fatto! La tua crema al cioccolato è pronta per essere gustata. Puoi usarla per farcire torte, crostate o semplicemente servirla in coppette con un po' di panna montata sopra. Ti assicuro che farà felici tutti!
Spero che questa ricetta ti sia piaciuta e che ti divertirai a prepararla. A presto e buon appetito!
Procedimento per fare crema al cioccolato
- Inizia a sciogliere il cioccolato fondente a bagnomaria, mescolando di tanto in tanto.
- Scalda il latte e la panna in un pentolino a temperatura media, aggiungendo lo zucchero fino a completo scioglimento.
- In una ciotola, sbatti i tuorli d'uovo con l'amido di mais e l'estratto di vaniglia.
- Versa lentamente il composto di tuorli nel latte caldo, mescolando costantemente.
- Cuoci a fuoco medio mescolando fino a quando la crema non si addensa, circa 8-10 minuti.
- Togli dal fuoco e aggiungi il cioccolato fuso, mescolando bene.
- Lascia raffreddare a temperatura ambiente, poi copri con pellicola e riponi in frigorifero per almeno due ore.