Ricetta di Luisa Sorrentino del 12/02/2021 19:12:00
La crema alla vaniglia è un dolce classico, perfetto per accompagnare tanti dessert o da gustare da sola. Iniziamo! Per prima cosa, prendi un pentolino e versa 500 ml di latte intero. Aggiungi una bacca di vaniglia, che hai aperto a metà per far sprigionare tutto il suo profumo. Accendi il fuoco a medio e porta il latte a ebollizione. Non allontanarti troppo, altrimenti rischi di farlo traboccare!
Nel frattempo, in una ciotola, sbatti 4 tuorli d'uovo con 150 g di zucchero fino a ottenere un composto chiaro e spumoso. Non è necessario essere dei professionisti per fare questo, bastano una frusta e un po' di pazienza! Aggiungi 40 g di amido di mais e mescola bene, assicurandoti che non ci siano grumi. Questo passaggio è fondamentale per ottenere una crema liscia e vellutata.
Quando il latte è pronto, toglilo dal fuoco e versalo lentamente nel composto di uova, mescolando costantemente. Questo serve a temperare le uova e a evitare che si rapprendano. Rimetti il tutto nel pentolino e cuoci a fuoco lento, mescolando senza sosta finché la crema non si addensa, ci vorranno circa 5-7 minuti. Se ti sembra che si stia addensando troppo, non preoccuparti, è normale!
Quando la crema è pronta, versala in una ciotola e coprila con della pellicola trasparente a contatto per evitare che si formi la pellicina in superficie. Lasciala raffreddare a temperatura ambiente, poi trasferiscila in frigorifero. La tua crema alla vaniglia è pronta per essere servita! Puoi utilizzarla per farcire dolci, accompagnare frutta fresca o semplicemente gustarla da sola. Buon appetito!
Procedimento per fare crema alla vaniglia
- Prendi un pentolino e versa 500 ml di latte intero.
- Aggiungi una bacca di vaniglia, che hai aperto a metà.
- Accendi il fuoco a medio e porta il latte a ebollizione.
- In una ciotola, sbatti 4 tuorli d'uovo con 150 g di zucchero fino a ottenere un composto chiaro e spumoso.
- Aggiungi 40 g di amido di mais e mescola bene.
- Quando il latte è pronto, toglilo dal fuoco e versalo lentamente nel composto di uova, mescolando costantemente.
- Rimetti il tutto nel pentolino e cuoci a fuoco lento, mescolando senza sosta finché la crema non si addensa, ci vorranno circa 5-7 minuti.
- Quando la crema è pronta, versala in una ciotola e coprila con della pellicola trasparente a contatto.
- Lasciala raffreddare a temperatura ambiente, poi trasferiscila in frigorifero.