Ricetta di Luca Conti del 03/02/2019 04:48:00
La crema al latte è un dolce al cucchiaio semplice ma incredibilmente versatile, perfetto per chi ama le preparazioni dolci. Iniziamo!
1. Prendi un pentolino e versa 500 ml di latte intero. Aggiungi una bacca di vaniglia aperta a metà, oppure, se preferisci, puoi usare dell'essenza di vaniglia.
2. Metti il pentolino sul fuoco a fiamma media e aspetta che il latte si scaldi, ma non farlo bollire. È un momento perfetto per respirare l'aroma della vaniglia che si sprigiona!
3. In una ciotola, mescola 50 g di amido di mais, 100 g di zucchero e un pizzico di sale. Questo ti aiuterà a ottenere una crema bella densa.
4. Quando il latte è caldo, togli la bacca di vaniglia e preleva un po' di latte caldo con un mestolo per versarlo nella ciotola con l'amido. Mescola bene per evitare che si formino grumi.
5. Ora, versa il composto di nuovo nel pentolino con il latte e mescola con una frusta. Questo è il trucco per una crema liscia!
6. Continua a cuocere mescolando fino a quando la crema non si addensa, ci vorranno circa 5 minuti. Ti sembrerà di essere un alchimista mentre la tua crema prende forma!
7. Se hai usato l'essenza di vaniglia, aggiungila ora e mescola bene.
8. Versa la crema in una ciotola e coprila con della pellicola trasparente a contatto con la superficie della crema, per evitare che si formi la pellicina.
9. Lascia raffreddare a temperatura ambiente e poi metti in frigorifero fino al momento di servire.
Ecco fatto! La tua crema al latte è pronta per essere gustata da sola o utilizzata per farcire dolci. Buon appetito!
Procedimento per fare crema al latte
- Prendi un pentolino e versa 500 ml di latte intero. Aggiungi una bacca di vaniglia aperta a metà, oppure, se preferisci, puoi usare dell'essenza di vaniglia.
- Metti il pentolino sul fuoco a fiamma media e aspetta che il latte si scaldi, ma non farlo bollire.
- In una ciotola, mescola 50 g di amido di mais, 100 g di zucchero e un pizzico di sale.
- Quando il latte è caldo, togli la bacca di vaniglia e preleva un po' di latte caldo con un mestolo per versarlo nella ciotola con l'amido. Mescola bene per evitare che si formino grumi.
- Ora, versa il composto di nuovo nel pentolino con il latte e mescola con una frusta.
- Continua a cuocere mescolando fino a quando la crema non si addensa, ci vorranno circa 5 minuti.
- Se hai usato l'essenza di vaniglia, aggiungila ora e mescola bene.
- Versa la crema in una ciotola e coprila con della pellicola trasparente a contatto con la superficie della crema.
- Lascia raffreddare a temperatura ambiente e poi metti in frigorifero fino al momento di servire.