Crema pasticcera con panna

Oggi prepariamo insieme una deliziosa crema pasticcera con panna, un vero e proprio classico della pasticceria italiana! Questa ricetta è perfetta per chi ama i dolci e desidera stupire gli amici con un dessert raffinato ma semplice da realizzare, anche se non sei un esperto in cucina. La crema pasticcera è un dolce al cucchiaio che puoi utilizzare per farcire torte, bignè o semplicemente gustarla da sola. Iniziamo!
1. Inizia versando 500 ml di latte in un pentolino. Aggiungi una bacca di vaniglia aperta e porta il latte a ebollizione a fuoco medio, mescolando di tanto in tanto. Ricordo quando ho fatto la crema per la prima volta: il profumo della vaniglia che si diffonde in cucina è qualcosa di magico!
2. In una ciotola a parte, sbatti 4 tuorli d'uovo con 150 g di zucchero fino a ottenere un composto chiaro e spumoso. Non aver paura di sbattere energicamente: questo passaggio è fondamentale per ottenere una crema bella liscia!
3. Aggiungi 50 g di amido di mais al composto di uova e zucchero e mescola bene fino a ottenere una crema liscia. Questo aiuta a far addensare la crema in cottura.
4. Quando il latte inizia a bollire, rimuovi la bacca di vaniglia e versa lentamente il latte caldo nel composto di uova, mescolando continuamente per evitare che le uova si cuociano. È importante mescolare: se non lo fai, rischi di avere dei grumi.
5. Rimetti il composto nel pentolino e cuoci a fuoco medio-basso, mescolando costantemente fino a quando la crema si addensa. Ci vorranno circa 5-7 minuti. Vedrai che quando inizia a sobbollire, si addenserà rapidamente!
6. Una volta che la crema si è addensata, trasferiscila in una ciotola e coprila con pellicola trasparente a contatto per evitare che si formi la pellicina. Lascia raffreddare completamente a temperatura ambiente e poi in frigorifero per almeno un'ora.
7. Nel frattempo, monta 200 ml di panna fresca in una ciotola fino a ottenere una consistenza morbida. La panna deve essere ben fredda, così monterà più facilmente!
8. Quando la crema pasticcera è ben fredda, incorpora delicatamente la panna montata, mescolando dal basso verso l'alto per mantenere la leggerezza. Questo passaggio è fondamentale per ottenere una crema soffice e leggera!
9. Servi la crema pasticcera con panna in coppette, decorando con una spolverata di zucchero a velo. Ed ecco fatto: un dolce che farà felici tutti! Buon appetito!

Procedimento per fare crema pasticcera con panna

1. Inizia versando 500 ml di latte in un pentolino. Aggiungi una bacca di vaniglia aperta e porta il latte a ebollizione a fuoco medio, mescolando di tanto in tanto.
2. In una ciotola a parte, sbatti 4 tuorli d'uovo con 150 g di zucchero fino a ottenere un composto chiaro e spumoso.
3. Aggiungi 50 g di amido di mais al composto di uova e zucchero e mescola bene fino a ottenere una crema liscia.
4. Quando il latte inizia a bollire, rimuovi la bacca di vaniglia e versa lentamente il latte caldo nel composto di uova, mescolando continuamente per evitare che le uova si cuociano.
5. Rimetti il composto nel pentolino e cuoci a fuoco medio-basso, mescolando costantemente fino a quando la crema si addensa.
6. Una volta che la crema si è addensata, trasferiscila in una ciotola e coprila con pellicola trasparente a contatto per evitare che si formi la pellicina.
7. Nel frattempo, monta 200 ml di panna fresca in una ciotola fino a ottenere una consistenza morbida.
8. Quando la crema pasticcera è ben fredda, incorpora delicatamente la panna montata, mescolando dal basso verso l'alto per mantenere la leggerezza.
9. Servi la crema pasticcera con panna in coppette, decorando con una spolverata di zucchero a velo.