Ricetta di Luca Conti del 28/04/2022 14:24:00
Ciao a tutti! Oggi vi propongo un dolce semplicemente delizioso: il cremoso al pistacchio! Questo dessert è perfetto per chi ama i sapori delicati e la cremosità. La preparazione è davvero semplice e ti guiderò passo passo per ottenere un risultato da vero chef, anche se sei alle prime armi in cucina.
Iniziamo con i nostri ingredienti: hai bisogno di 200 g di pistacchi sgusciati, 200 ml di panna fresca, 100 g di zucchero, 2 tuorli d'uovo, 1 cucchiaino di estratto di vaniglia e un pizzico di sale. Facile, vero?
Per prima cosa, metti i pistacchi nel mixer e frullali fino a ottenere una polvere fine. Questo è il momento giusto per pensare a qualche aneddoto divertente: ricordo la prima volta che ho provato a frullare i pistacchi, ho dovuto fermarmi perché il mixer sembrava voler fare una pausa caffè!
In una ciotola, sbatti i tuorli con lo zucchero fino a ottenere un composto chiaro e spumoso. A questo punto, aggiungi la polvere di pistacchio e mescola bene.
In un pentolino, scalda la panna fresca con l'estratto di vaniglia e il pizzico di sale, senza farla bollire. Dovrai stare attento, non vorrai trasformare la tua panna in burro!
Una volta calda, versa la panna nel composto di pistacchio e uova, mescolando continuamente per evitare che i tuorli si cuociano.
Poi, trasferisci il tutto in un pentolino e cuoci a fuoco molto basso, mescolando fino a quando il composto si addensa leggermente. Questo è il segreto per un cremoso perfetto!
Infine, versa il cremoso in coppette e lascialo raffreddare in frigorifero per almeno 3 ore. Non ti preoccupare, il tempo passerà in un attimo e potrai goderti il profumo che si sprigiona!
Servi il cremoso al pistacchio freddo, magari decorato con qualche pistacchio intero e un filo di cioccolato fondente. Sarà un successone! Buon appetito!
Procedimento per fare cremoso al pistacchio
- Metti i pistacchi nel mixer e frullali fino a ottenere una polvere fine.
- In una ciotola, sbatti i tuorli con lo zucchero fino a ottenere un composto chiaro e spumoso.
- Aggiungi la polvere di pistacchio e mescola bene.
- In un pentolino, scalda la panna fresca con l'estratto di vaniglia e il pizzico di sale, senza farla bollire.
- Una volta calda, versa la panna nel composto di pistacchio e uova, mescolando continuamente per evitare che i tuorli si cuociano.
- Trasferisci il tutto in un pentolino e cuoci a fuoco molto basso, mescolando fino a quando il composto si addensa leggermente.
- Versa il cremoso in coppette e lascialo raffreddare in frigorifero per almeno 3 ore.
- Servi il cremoso al pistacchio freddo, magari decorato con qualche pistacchio intero e un filo di cioccolato fondente.