Oggi prepariamo delle deliziose crepes senza glutine, un dessert che conquista tutti!
La crepes è un piatto tipico francese, ma con questa versione senza glutine possiamo gustarlo anche chi ha intolleranze.
Iniziamo con gli ingredienti: avrai bisogno di farina di riso, fecola di patate, uova, latte, un pizzico di sale e un cucchiaio di zucchero se vuoi dare una nota dolce.
Comincia setacciando la farina di riso e la fecola in una ciotola grande.
Aggiungi le uova e mescola con una frusta.
È proprio in questo momento che ricordo quando da piccola aiutavo mia nonna in cucina, e il suo trucco era mescolare sempre in un solo senso per evitare grumi!
Quindi, segui il suo consiglio e versa lentamente il latte nella ciotola, continuando a mescolare.
Dovresti ottenere una pastella liscia e omogenea.
Dopo aver aggiunto un pizzico di sale e, se ti va, lo zucchero, lascia riposare la pastella per circa 15 minuti.
Questo passaggio è importante perché aiuta a rendere le crepes più morbide.
Scalda una padella antiaderente a fuoco medio e ungi con un po' di burro.
Versa un mestolo di pastella e inclina la padella per distribuire uniformemente.
Cuoci per 1-2 minuti, fino a quando i bordi non si staccano.
Ricordo che la prima volta che ho girato una crepe, è volata in aria e ho dovuto raccoglierla dal pavimento!
Quindi fai attenzione!
Una volta pronta, ripeti il processo fino a esaurire la pastella.
Puoi servire le crepes con marmellata, Nutella o semplicemente una spolverata di zucchero a velo.
Buon appetito!