Crepes ai funghi

Ciao a tutti! Oggi prepariamo delle fantastiche crepes ai funghi, un piatto principale davvero sfizioso che non richiede tantissima esperienza in cucina! Le crepes sono una base versatile, e in questo caso le farciremo con un ripieno saporito di funghi, perfetto per una cena in famiglia o con amici.
Iniziamo con gli ingredienti: avrai bisogno di 100 g di farina, 2 uova, 250 ml di latte, 1 cucchiaio di burro fuso e un pizzico di sale per la pastella delle crepes. Per il ripieno, procurati 400 g di funghi (champignon o misti), 2 spicchi d'aglio, prezzemolo fresco tritato e parmigiano grattugiato.
Per prima cosa, mescola la farina con un pizzico di sale in una ciotola. In un'altra ciotola, sbatti le uova e aggiungi il latte e il burro fuso. Unisci i due composti e mescola bene fino a ottenere una pastella liscia. Lascia riposare la pastella per circa 10 minuti; questo passaggio è importante per ottenere crepes morbide e deliziose!
Nel frattempo, pulisci i funghi e tagliali a fettine. Scalda una padella con un filo d'olio e rosola l'aglio tritato. Aggiungi i funghi e cuocili fino a quando non rilasciano la loro acqua e diventano teneri. Non dimenticare di aggiungere il prezzemolo tritato per un tocco di freschezza! Togli dal fuoco e lascia raffreddare leggermente.
Ora passiamo alla cottura delle crepes! Scalda una padella antiaderente e versa un mestolo di pastella, ruotando la padella per distribuire uniformemente la pastella. Cuoci la crepe per circa 1-2 minuti per lato, fino a doratura. Ripeti fino a esaurire la pastella.
Infine, farcisci ogni crepe con i funghi e una spolverata di parmigiano, piegale a metà e servi calde. È un piatto che scalda il cuore e mette tutti di buon umore. Buon appetito!

Procedimento per fare crepes ai funghi

1. Mescola la farina con un pizzico di sale in una ciotola.
2. In un'altra ciotola, sbatti le uova e aggiungi il latte e il burro fuso. Unisci i due composti e mescola bene fino a ottenere una pastella liscia.
3. Lascia riposare la pastella per circa 10 minuti.
4. Nel frattempo, pulisci i funghi e tagliali a fettine. Scalda una padella con un filo d'olio e rosola l'aglio tritato. Aggiungi i funghi e cuocili fino a quando non rilasciano la loro acqua e diventano teneri.
5. Aggiungi il prezzemolo tritato e togli dal fuoco, lasciando raffreddare leggermente.
6. Scalda una padella antiaderente e versa un mestolo di pastella, ruotando la padella per distribuire uniformemente la pastella.
7. Cuoci la crepe per circa 1-2 minuti per lato, fino a doratura. Ripeti fino a esaurire la pastella.
8. Farcisci ogni crepe con i funghi e una spolverata di parmigiano, piegale a metà e servi calde.