Crescione

Ciao! Oggi prepariamo insieme i crescioni, un delizioso snack che arriva direttamente dalla tradizione romagnola. Non preoccuparti se non sei un esperto in cucina, passo dopo passo ti guiderò per ottenere un risultato fantastico!
Iniziamo dalla base: prendi 500 g di farina 00 e setaccia in una ciotola capiente, aggiungendo 10 g di sale. Fai un buco al centro della farina e versa un cucchiaio di olio d'oliva e 250 ml di acqua, poco alla volta. Impasta bene fino a ottenere un composto liscio ed elastico. Se ti sembra un po' appiccicoso, non esitare ad aggiungere un pizzico di farina!
Lascia riposare l'impasto coperto con un panno per circa 30 minuti. Questo è il momento perfetto per pensare al ripieno! Lava 200 g di spinaci freschi e cuocili in una padella a fuoco medio fino a quando non appassiscono. Scolali e strizzali bene per eliminare l'acqua in eccesso.
In una ciotola, mescola gli spinaci cotti con 100 g di ricotta e aggiungi parmigiano grattugiato a piacere e un pizzico di pepe. Non ti preoccupare, il ripieno è la parte più divertente: puoi personalizzarlo come vuoi!
Ora riprendi l'impasto: dividilo in palline di circa 100 g. Stendi ogni pallina su una superficie infarinata fino a ottenere un disco sottile. Metti un po' di ripieno al centro di ogni disco e chiudi a metà formando una mezzaluna. Sigilla bene i bordi premendo con le dita o usando una forchetta.
Scalda una padella antiaderente e cuoci i crescioni a fuoco medio per circa 5-7 minuti per lato, fino a doratura. Il profumo che si sprigiona in cucina sarà irresistibile!
Servi i tuoi crescioni caldi, magari accompagnati da una spolverata di parmigiano e pepe nero. E ricorda: ogni morso è un viaggio nella tradizione! Buon appetito!

Procedimento per fare crescione

1. Inizia dalla base: prendi 500 g di farina 00 e setaccia in una ciotola capiente, aggiungendo 10 g di sale.
2. Fai un buco al centro della farina e versa un cucchiaio di olio d'oliva e 250 ml di acqua, poco alla volta.
3. Impasta bene fino a ottenere un composto liscio ed elastico. Se ti sembra un po' appiccicoso, non esitare ad aggiungere un pizzico di farina.
4. Lascia riposare l'impasto coperto con un panno per circa 30 minuti.
5. Lava 200 g di spinaci freschi e cuocili in una padella a fuoco medio fino a quando non appassiscono.
6. Scolali e strizzali bene per eliminare l'acqua in eccesso.
7. In una ciotola, mescola gli spinaci cotti con 100 g di ricotta e aggiungi parmigiano grattugiato a piacere e un pizzico di pepe.
8. Dividi l'impasto in palline di circa 100 g e stendi ogni pallina su una superficie infarinata fino a ottenere un disco sottile.
9. Metti un po' di ripieno al centro di ogni disco e chiudi a metà formando una mezzaluna.
10. Sigilla bene i bordi premendo con le dita o usando una forchetta.
11. Scalda una padella antiaderente e cuoci i crescioni a fuoco medio per circa 5-7 minuti per lato, fino a doratura.
12. Servi i tuoi crescioni caldi, magari accompagnati da una spolverata di parmigiano e pepe nero.