Crespelle agli asparagi

Ciao! Oggi prepariamo insieme le crespelle agli asparagi, un delizioso piatto che può essere servito come primo o secondo. È perfetto per una cena con amici o per sorprendere la famiglia con qualcosa di speciale. Non preoccuparti se non sei esperto, ti guiderò passo passo e sono sicura che otterrai un ottimo risultato!
Iniziamo dalla pastella: in una ciotola, unisci 200 g di farina 00, 3 uova e 500 ml di latte. Mescola bene fino a ottenere un composto liscio e omogeneo. Se hai un frullatore, puoi anche usarlo per ottenere una consistenza perfetta! Aggiusta di sale e lascia riposare la pastella per circa 15-20 minuti.
Nel frattempo, pulisci 300 g di asparagi e lessali in acqua salata per circa 5-7 minuti. Scola e taglia a pezzetti. Gli asparagi daranno un tocco di freschezza al piatto, e sono anche molto nutrienti!
Ora, scalda una padella antiaderente e sciogli un po' di burro. Versa un mestolo di pastella e cuoci la crespella per 2-3 minuti per lato, fino a doratura. Ripeti fino a esaurire la pastella. Ricorda, la chiave per una buona crespella è girarla con delicatezza!
In una ciotola, mescola gli asparagi lessati con 100 g di parmigiano grattugiato e un pizzico di pepe. Questo sarà il ripieno delle nostre crespelle!
Farcisci ogni crespella con il ripieno di asparagi e arrotolale. Posizionale in una teglia da forno. Cospargi con un po' di burro fuso e parmigiano grattugiato per rendere il tutto ancora più goloso!
In forno a 180°C per circa 15-20 minuti, giusto il tempo di farli dorare e sciogliere il formaggio. E voilà! Le crespelle agli asparagi sono pronte per essere servite. Non dimenticare di farle assaporare con un buon vino bianco! Buon appetito!

Procedimento per fare crespelle agli asparagi

1. In una ciotola, unisci la farina, le uova e il latte. Mescola fino a ottenere un composto liscio e omogeneo.
2. Aggiusta di sale e lascia riposare la pastella per 15-20 minuti.
3. Pulisci gli asparagi e lessali in acqua salata per 5-7 minuti. Scola e taglia a pezzetti.
4. Scalda una padella antiaderente e sciogli un po' di burro. Versa un mestolo di pastella e cuoci la crespella per 2-3 minuti per lato, fino a doratura.
5. Ripeti fino a esaurire la pastella.
6. In una ciotola, mescola gli asparagi lessati con il parmigiano grattugiato e un pizzico di pepe.
7. Farcisci ogni crespella con il ripieno di asparagi e arrotolale.
8. Posizionale in una teglia da forno, cospargi con burro fuso e parmigiano grattugiato.
9. Cuoci in forno a 180°C per 15-20 minuti, fino a dorare e sciogliere il formaggio.