Crespelle agli asparagi

Ciao!
Oggi prepariamo insieme le crespelle agli asparagi, un delizioso piatto che può essere servito come primo o secondo.
È perfetto per una cena con amici o per sorprendere la famiglia con qualcosa di speciale.
Non preoccuparti se non sei esperto, ti guiderò passo passo e sono sicura che otterrai un ottimo risultato!
Iniziamo dalla pastella: in una ciotola, unisci 200 g di farina 00, 3 uova e 500 ml di latte.
Mescola bene fino a ottenere un composto liscio e omogeneo.
Se hai un frullatore, puoi anche usarlo per ottenere una consistenza perfetta!
Aggiusta di sale e lascia riposare la pastella per circa 15-20 minuti.
Nel frattempo, pulisci 300 g di asparagi e lessali in acqua salata per circa 5-7 minuti.
Scola e taglia a pezzetti.
Gli asparagi daranno un tocco di freschezza al piatto, e sono anche molto nutrienti!
Ora, scalda una padella antiaderente e sciogli un po' di burro.
Versa un mestolo di pastella e cuoci la crespella per 2-3 minuti per lato, fino a doratura.
Ripeti fino a esaurire la pastella.
Ricorda, la chiave per una buona crespella è girarla con delicatezza!
In una ciotola, mescola gli asparagi lessati con 100 g di parmigiano grattugiato e un pizzico di pepe.
Questo sarà il ripieno delle nostre crespelle!
Farcisci ogni crespella con il ripieno di asparagi e arrotolale.
Posizionale in una teglia da forno.
Cospargi con un po' di burro fuso e parmigiano grattugiato per rendere il tutto ancora più goloso!
In forno a 180°C per circa 15-20 minuti, giusto il tempo di farli dorare e sciogliere il formaggio.
E voilà!
Le crespelle agli asparagi sono pronte per essere servite.
Non dimenticare di farle assaporare con un buon vino bianco!
Buon appetito!