Crespelle prosciutto e formaggio

Ciao!
Oggi prepariamo insieme un piatto che farà felice tutta la famiglia: le crespelle prosciutto e formaggio!
Questo piatto appartiene alla categoria delle crepes salate, perfette per un pranzo sfizioso o una cena leggera.
Ricordo ancora la prima volta che le ho fatte: ero così emozionata e un po' impacciata, ma il risultato è stato sorprendente!
Ti assicuro che anche tu puoi farcela, seguendo questi semplici passaggi.
Inizia preparando l’impasto per le crespelle.
In una ciotola, mescola 125 g di farina con un pizzico di sale.
Aggiungi 2 uova e inizia a mescolare per amalgamare gli ingredienti.
Poi, aggiungi gradualmente 300 ml di latte, mescolando fino a ottenere un composto omogeneo e senza grumi.
Infine, incorpora 50 g di burro fuso.
Lascia riposare l’impasto per circa 15 minuti: questo passaggio è fondamentale per avere crespelle morbide e gustose!
Scalda una padella antiaderente a fuoco medio e versa un mestolo di impasto, ruotando la padella per distribuire uniformemente la pastella.
Cuoci per 1-2 minuti, finché i bordi non si staccano e rosolano.
Gira la crespella e cuoci per un altro minuto.
Ripeti fino a terminare l’impasto, impilando le crespelle su un piatto.
Ora passiamo al ripieno!
Farcisci ogni crespella con una fetta di prosciutto cotto e una fetta di formaggio (puoi usare mozzarella o fontina, a seconda dei tuoi gusti).
Arrotola le crespelle e sistemale in una teglia.
Cospargi con parmigiano grattugiato e un pizzico di pepe per dare quel tocco in più.
Cuoci in forno preriscaldato a 180°C per circa 10 minuti, fino a quando il formaggio non è fuso e dorato.
Servi le tue crespelle calde e lasciati avvolgere dal loro profumo irresistibile!
Buon appetito!