Croccanti alle mandorle

Ciao a tutti!
Oggi voglio condividere con te una ricetta deliziosa: i croccanti alle mandorle!
Questi biscotti sono un vero e proprio peccato di gola, perfetti per una merenda o per accompagnare il tuo tè del pomeriggio.
E non preoccuparti se non sei un esperto in cucina, ti guiderò passo passo per ottenere un risultato fantastico!
Iniziamo con gli ingredienti: ti serviranno 200g di mandorle, 150g di zucchero, 2 albumi, un cucchiaino di estratto di vaniglia e un pizzico di sale.
Semplice, vero?
Per prima cosa, preriscalda il forno a 180°C.
Mentre il forno si scalda, prendi le mandorle e tritale grossolanamente.
Non devono essere polverizzate, ma semplicemente spezzettate.
Ora, in una ciotola, monta gli albumi con un pizzico di sale fino a ottenere un composto spumoso.
Ricordo che quando ho fatto questa ricetta per la prima volta, pensavo che montare gli albumi fosse complicato, ma basta un po' di pazienza e il risultato sarà perfetto!
Aggiungi lo zucchero poco alla volta, continuando a montare fino a quando il composto non diventa lucido.
Vuoi ottenere una consistenza morbida e lucida, come una nuvola!
Adesso è il momento di aggiungere l'estratto di vaniglia e le mandorle tritate.
Mescola delicatamente con una spatola, per non smontare il composto.
Fodera una teglia con carta da forno e, con l'aiuto di due cucchiai, forma dei mucchietti di impasto ben distanziati.
Non preoccuparti se non sono perfetti, daranno comunque un bel risultato!
Cuoci in forno per circa 15-20 minuti, fino a quando i biscotti non risultano dorati.
Una volta cotti, lasciali raffreddare completamente prima di servirli.
Ed ecco fatto!
I tuoi croccanti alle mandorle sono pronti per essere gustati.
Sono sicura che faranno colpo su tutti!
Buon appetito!