Biscotti alle mandorle

Oggi prepariamo dei deliziosi biscotti alle mandorle!
Questa è una ricetta semplice che ti permetterà di ottenere dei biscotti croccanti e profumati, perfetti per una pausa caffè o per sorprendere gli amici a merenda.
Iniziamo!
1.
Per prima cosa, preriscalda il forno a 180°C.
È importante che il tuo forno sia già caldo quando infornerai i biscotti, per garantirne una cottura uniforme.
2.
Prendi 200 g di mandorle e tostale in una padella a fuoco medio per qualche minuto.
Ricorda di mescolarle di tanto in tanto per evitare che brucino.
Questo passaggio renderà le mandorle ancora più saporite!
3.
Una volta tostate, lascia raffreddare le mandorle e tritale grossolanamente.
Non devono diventare una polvere, ma solo spezzettate.
4.
In una ciotola, unisci 150 g di zucchero, 200 g di farina e un pizzico di sale.
Mescola bene per amalgamare gli ingredienti secchi.
5.
Aggiungi un uovo e un cucchiaino di estratto di vaniglia al mix di farina e zucchero.
Mescola fino a ottenere un impasto omogeneo, non ti preoccupare se è un po' appiccicoso, è normale!
6.
Ora è il momento di unire le mandorle tritate all'impasto.
Assicurati che siano distribuite uniformemente per avere biscotti croccanti in ogni morso!
7.
Con le mani leggermente infarinati, prendi delle piccole porzioni di impasto e forma delle palline.
Posizionale su una teglia rivestita di carta forno, lasciando un po' di spazio tra di loro, poiché si allargheranno durante la cottura.
8.
Appiattisci leggermente le palline con il palmo della mano.
Questo aiuterà i biscotti a cuocere in modo uniforme.
9.
Inforna per circa 15 minuti, o finché non diventano dorati.
Fai attenzione a non cuocerli troppo, desideriamo una consistenza morbida all'interno!
10.
Una volta cotti, sforna i biscotti e lasciali raffreddare su una griglia.
Ed ecco a te dei fantastici biscotti alle mandorle!
Sono sicura che piaceranno a tutti.
Buon appetito!