Ricetta di Alessandro Ricci del 26/01/2019 00:00:00
La crostata alla frutta è un dolce classico della pasticceria italiana, perfetto per ogni occasione e soprattutto per l'estate! Non ti preoccupare se non sei un esperto, seguendo questi semplici passaggi riuscirai a realizzarla senza problemi. La prima cosa da fare è preparare la pasta frolla. In una ciotola, mescola la farina con il burro freddo a pezzetti, schiacciandolo con le dita fino a ottenere un composto sabbioso. A questo punto, aggiungi lo zucchero, un uovo e un pizzico di sale. Impasta tutto velocemente fino a formare una palla liscia, avvolgila nella pellicola e lasciala riposare in frigo per almeno 30 minuti. Questo passaggio è fondamentale per avere una frolla perfetta!
Mentre la pasta riposa, puoi preparare la crema pasticcera. Ti consiglio di usare la ricetta tradizionale, ma se hai poco tempo, puoi anche optare per quella già pronta. Una volta che la frolla ha riposato, preriscalda il forno a 180°C. Stendi la pasta su un piano infarinato e rivesti uno stampo per crostata imburrato, bucherellando il fondo con una forchetta. Cuoci in forno per 25-30 minuti, finché non sarà dorata. Lascia raffreddare.
Quando la base è fredda, farciscila con la crema pasticcera e decorala con la frutta fresca che più ti piace. Kiwi, fragole, pesche e mirtilli creano un mix di colori e sapori fantastici! Se vuoi dare un tocco in più, puoi spennellare la frutta con della gelatina per dolci, che la renderà lucida e appetitosa. Riponi la crostata in frigorifero per un'ora e poi gustala: i tuoi amici e la tua famiglia ne saranno entusiasti! Buon divertimento in cucina!
Procedimento per fare crostata alla frutta
- In una ciotola, mescola la farina con il burro freddo a pezzetti, schiacciandolo con le dita fino a ottenere un composto sabbioso.
- Aggiungi lo zucchero, un uovo e un pizzico di sale. Impasta tutto velocemente fino a formare una palla liscia, avvolgila nella pellicola e lasciala riposare in frigo per almeno 30 minuti.
- Preriscalda il forno a 180°C. Stendi la pasta su un piano infarinato e rivesti uno stampo per crostata imburrato, bucherellando il fondo con una forchetta.
- Cuoci in forno per 25-30 minuti, finché non sarà dorata. Lascia raffreddare.
- Quando la base è fredda, farciscila con la crema pasticcera e decorala con la frutta fresca.
- Se vuoi, spennella la frutta con della gelatina per dolci. Riponi la crostata in frigorifero per un'ora e poi gustala.