Crostata crema pasticcera

Ciao!
Oggi prepariamo insieme una deliziosa crostata con crema pasticcera, un dolce perfetto per ogni occasione, dalle feste ai semplici pomeriggi in famiglia.
Ricordo ancora la prima volta che l'ho preparata, avevo un po' di paura per la crema, ma ti assicuro che seguendo questi passaggi, il risultato sarà sempre ottimo!
Iniziamo con gli ingredienti: 250g di farina, 125g di burro, 100g di zucchero, 1 uovo, 1 tuorlo d'uovo, un pizzico di sale, 1 litro di latte, 4 tuorli d'uovo, 120g di zucchero per la crema, 40g di amido di mais e un baccello di vaniglia.
Iniziamo preparando la pasta frolla: in una ciotola, unisci la farina, il burro a pezzetti, lo zucchero, l'uovo e il pizzico di sale.
Impasta bene fino a ottenere un composto omogeneo.
Forma una palla, avvolgila nella pellicola trasparente e lasciala riposare in frigorifero per almeno 30 minuti.
Questo passaggio è fondamentale per avere una frolla perfetta!
Nel frattempo, prepariamo la crema pasticcera.
In un pentolino, scalda il latte con il baccello di vaniglia aperto.
In un'altra ciotola, sbatti i tuorli con lo zucchero e l'amido di mais fino a ottenere un composto chiaro.
Quando il latte è caldo, versalo lentamente sul composto di tuorli, mescolando continuamente per evitare grumi.
Rimetti il tutto nel pentolino e cuoci a fuoco medio, mescolando fino a quando la crema si addensa.
Una volta pronta, trasferiscila in una ciotola e lasciala raffreddare coperta con pellicola trasparente.
Ora riprendiamo la pasta frolla dal frigorifero: stendila su una superficie infarinata fino a uno spessore di circa 5 mm.
Fodera una teglia da crostata con la pasta e bucherella il fondo con una forchetta per evitare che si gonfi durante la cottura.
Cuoci in forno preriscaldato a 180°C per circa 20 minuti, finché non è dorata.
Quando è pronta, lasciala raffreddare e poi riempila con la crema pasticcera.
Per decorare, puoi aggiungere frutta fresca o cioccolato a piacere.
Servi e goditi ogni morso di questa crostata deliziosa!
Buon appetito!