Crostata di verdure d'autunno con pasticcera al curry

Ero in vena di esperimenti di pasticceria salata e mi sono ispirata alle crostate di frutta fresca. Ingredienti per uno stampo da 24 cm per la pasta brisée all’uovo:250 g di farina (8/10% di proteine)150 g di burro 1 tuorlo5 g di sale30 g circa di acqua fredda o latte