Ricetta di Luisa Sorrentino del 10/07/2021 00:00:00
Ciao! Oggi ti propongo una ricetta dolce davvero deliziosa e perfetta per sorprendere i tuoi ospiti: il Dolce Monte Bianco. È un dessert che fa parte della categoria dei dessert e che racchiude il sapore avvolgente delle castagne, perfetto per le occasioni speciali o semplicemente per concederti un momento di dolcezza.
Iniziamo con gli ingredienti: ti serviranno 500 g di castagne, 250 ml di latte, 150 g di zucchero, 200 ml di panna fresca, una bustina di vanillina, cacao amaro e cioccolato fondente per decorare. Non ti preoccupare se non sei molto esperto, il procedimento è semplice e ti guiderò passo passo!
Per prima cosa, lessa le castagne in acqua bollente per circa 30 minuti finché non diventano morbide. Ricordo che quando ero piccola, mia nonna mi portava con sé a raccoglierle e il profumo che si sprigionava in cucina era qualcosa di magico! Dopo averle cotte, scolale e lasciale raffreddare.
Quando si saranno raffreddate, sbucciale e mettile in una ciotola. Aggiungi lo zucchero e la vanillina, e schiacciale con una forchetta fino a ottenere una crema liscia. Questo passaggio è davvero gratificante!
Adesso, versa il latte nella crema di castagne e mescola bene fino a ottenere una consistenza omogenea. In un'altra ciotola, monta la panna fresca a neve ferma, e poi uniscila delicatamente alla crema di castagne, mescolando dall'alto verso il basso per non smontarla.
Prendi dei bicchieri o delle coppette e inizia a versare uno strato di crema di castagne. Puoi anche alternare uno strato di panna per un effetto visivo bello e goloso! Termina con una bella spolverata di cacao amaro e qualche scaglia di cioccolato fondente.
Infine, metti tutto in frigorifero per almeno un'ora prima di servire, così si rassoda bene. E voilà! Il tuo Dolce Monte Bianco è pronto per essere gustato. Servilo freddo e preparati a ricevere complimenti a non finire. Buon appetito!
Procedimento per fare dolce monte bianco
- Lessare le castagne in acqua bollente per circa 30 minuti finché non diventano morbide.
- Scolare le castagne e lasciarle raffreddare.
- Sbucciare le castagne e metterle in una ciotola, aggiungere lo zucchero e la vanillina, quindi schiacciarle con una forchetta fino a ottenere una crema liscia.
- Versare il latte nella crema di castagne e mescolare bene fino a ottenere una consistenza omogenea.
- In un'altra ciotola, montare la panna fresca a neve ferma e unirla delicatamente alla crema di castagne, mescolando dall'alto verso il basso.
- Versare uno strato di crema di castagne in bicchieri o coppette, alternando con uno strato di panna.
- Terminare con una spolverata di cacao amaro e qualche scaglia di cioccolato fondente.
- Mettere in frigorifero per almeno un'ora prima di servire.