Il dulce de leche è una prelibatezza che ti farà innamorare al primo assaggio! È una crema dolce e vellutata, perfetta per farcire dolci o semplicemente da gustare al cucchiaio. Ti assicuro che è più facile da fare di quanto pensi, anche se sei un principiante in cucina!
Iniziamo con gli ingredienti: ti serviranno 1 litro di latte intero, 300 g di zucchero, un quarto di cucchiaino di bicarbonato di sodio e, se ti piace, una bacca di vaniglia per un tocco extra di sapore.
Prendi una pentola capiente e versa il latte. Aggiungi lo zucchero e, se lo desideri, la bacca di vaniglia aperta. Accendi il fuoco a fiamma media e mescola bene fino a quando lo zucchero non si scioglie completamente. Questo è il momento in cui il profumo dolce inizia a diffondersi in cucina, ed è già una buona ragione per sorridere!
A questo punto, aggiungi il bicarbonato di sodio. Sì, sembra strano, ma questo passaggio è fondamentale per ottenere quella consistenza perfetta.
Porta il composto a ebollizione, poi riduci il fuoco al minimo. Ora inizia il lavoro di pazienza: mescola frequentemente per evitare che si attacchi sul fondo. Dopo circa 2 ore di cottura, vedrai il latte addensarsi e trasformarsi in una deliziosa crema caramellata.
Quando il tuo dulce de leche è pronto, toglilo dal fuoco e lascialo raffreddare. Una volta freddo, versalo in un barattolo di vetro e conservalo in frigorifero. Non durerà a lungo, perché sarà troppo difficile resistere a questa goduria!
Ecco fatto! Spero che questa ricetta ti faccia divertire e ti porti tanta dolcezza!
Procedimento per fare dulce del leche
- In una pentola capiente, versa il latte e aggiungi lo zucchero.
- Se vuoi, puoi anche aggiungere la bacca di vaniglia aperta per dare un aroma in più.
- Accendi il fuoco a fiamma media e mescola bene fino a quando lo zucchero non si è completamente sciolto.
- Aggiungi il bicarbonato di sodio e continua a mescolare.
- Porta il composto a ebollizione, poi abbassa il fuoco al minimo.
- Da questo punto in poi, è importante mescolare frequentemente per evitare che si attacchi sul fondo.
- Continua a cuocere per circa 2 ore, finché il latte non si addensa e assume un colore caramellato.
- Quando il dulce de leche è pronto, toglilo dal fuoco e lascialo raffreddare.
- Versalo in un barattolo di vetro e conservalo in frigorifero.