Ricetta di Marco Ferrari del 28/07/2023 19:12:00
Oggi prepariamo insieme i falafel! Questi deliziosi bocconcini di ceci sono un antipasto perfetto per ogni occasione. Ti assicuro che, anche se non sei un esperto in cucina, seguendo questi semplici passaggi otterrai un risultato straordinario. Ricordo ancora la prima volta che li ho fatti: pensavo di aver esagerato con le spezie, ma il profumo che si diffondeva in casa era irresistibile! Pronto a metterti ai fornelli?
Iniziamo mettendo i ceci in ammollo in acqua fredda per almeno 12 ore. Questo passaggio è fondamentale per garantire che i ceci siano morbidi e facilmente lavorabili. Non dimenticare di scolarli e sciacquarli bene prima di usarli.
Ora, prendi un robot da cucina e unisci i ceci con la cipolla, l'aglio, il prezzemolo e le spezie. Frulla tutto fino a ottenere un composto omogeneo ma non troppo fine; vuoi che i falafel mantengano un po’ di consistenza.
Dopo aver frullato, trasferisci il mix in una ciotola e lascialo riposare in frigorifero per circa 30 minuti. Questo passaggio è importante: aiuterà a compattare il composto, rendendo più facile la formazione delle palline.
Passato il tempo di riposo, forma delle palline o dei dischi con il composto. Se hai voglia di divertirti, puoi anche coinvolgere i bambini in questa fase: a loro piacerà creare le forme!
Scalda l'olio in una padella profonda e, una volta caldo, friggi i falafel fino a quando non sono dorati e croccanti. Non dimenticare di scolarli su carta assorbente per eliminare l’olio in eccesso.
Ecco fatto! I tuoi falafel sono pronti per essere gustati. Servili caldi, magari accompagnati da una buona salsa tahini o yogurt. Buon appetito!
Procedimento per fare falafel
- Iniziamo mettendo i ceci in ammollo in acqua fredda per almeno 12 ore.
- Scolali e sciacquali bene prima di usarli.
- Prendi un robot da cucina e unisci i ceci con la cipolla, l'aglio, il prezzemolo e le spezie.
- Frulla tutto fino a ottenere un composto omogeneo ma non troppo fine.
- Trasferisci il mix in una ciotola e lascialo riposare in frigorifero per circa 30 minuti.
- Forma delle palline o dei dischi con il composto.
- Scalda l'olio in una padella profonda e friggi i falafel fino a quando non sono dorati e croccanti.
- Scolali su carta assorbente per eliminare l’olio in eccesso.
- Servili caldi, magari accompagnati da una buona salsa tahini o yogurt.