Melanzane alla parmigiana non fritte

Ciao! Oggi ti propongo una ricetta deliziosa e sana: le melanzane alla parmigiana non fritte! Questa è una vera prelibatezza, perfetta per un pranzo in famiglia o una cena con amici. La melanzana è un ortaggio che adoro, e quando viene cotta in questo modo diventa davvero irresistibile. Seguimi passo passo e vedrai che anche tu potrai realizzarla facilmente!
Iniziamo con la preparazione delle melanzane. Lava due melanzane grandi e tagliale a fette spesse circa 1 cm. Cospargile di sale e lasciale riposare per circa 30 minuti. Questo passaggio è importante perché aiuta a far perdere l’acqua di vegetazione e a ridurre l’amaro delle melanzane.
Mentre le melanzane riposano, prepariamo il sugo! In una pentola, scalda un filo d’olio extravergine d’oliva e aggiungi 400 g di passata di pomodoro. Fai cuocere a fuoco lento per circa 15-20 minuti, aggiungendo sale, pepe e qualche foglia di basilico fresco per dare un profumo irresistibile.
Dopo i 30 minuti, sciacqua le fette di melanzana sotto l'acqua corrente per eliminare il sale e asciugale bene con un canovaccio. Se vuoi, puoi anche grigliarle per un sapore affumicato, oppure cuocerle in forno a 200°C per circa 20 minuti fino a che non sono tenere.
Ora che hai tutte le componenti pronte, inizia a montare il piatto! In una teglia da forno, versa un po' di sugo sul fondo, poi alterna uno strato di melanzane, uno di sugo, fette di mozzarella (250 g), e una spolverata di parmigiano grattugiato (100 g). Ripeti fino a esaurire gli ingredienti, terminando con sugo e parmigiano in cima.
Cuoci in forno preriscaldato a 180°C per circa 30 minuti, fino a quando la superficie è dorata e croccante. Quando sarà pronta, lascia riposare per 10 minuti prima di servire. Guarnisci con basilico fresco per un tocco finale!
Ecco fatto! Una deliziosa melanzana alla parmigiana non fritta, leggera e super saporita. Buon appetito!

Procedimento per fare melanzane alla parmigiana non fritte

1. Lava due melanzane grandi e tagliale a fette spesse circa 1 cm. Cospargile di sale e lasciale riposare per circa 30 minuti.
2. In una pentola, scalda un filo d'olio extravergine d'oliva e aggiungi 400 g di passata di pomodoro. Fai cuocere a fuoco lento per circa 15-20 minuti, aggiungendo sale, pepe e qualche foglia di basilico fresco.
3. Dopo i 30 minuti, sciacqua le fette di melanzana sotto l'acqua corrente per eliminare il sale e asciugale bene con un canovaccio.
4. Se vuoi, puoi anche grigliarle per un sapore affumicato, oppure cuocerle in forno a 200°C per circa 20 minuti fino a che non sono tenere.
5. In una teglia da forno, versa un po' di sugo sul fondo, poi alterna uno strato di melanzane, uno di sugo, fette di mozzarella e una spolverata di parmigiano grattugiato. Ripeti fino a esaurire gli ingredienti.
6. Cuoci in forno preriscaldato a 180°C per circa 30 minuti, fino a quando la superficie è dorata e croccante.
7. Lascia riposare per 10 minuti prima di servire. Guarnisci con basilico fresco.