Parmigiana melanzane

La parmigiana di melanzane è un secondo piatto gustoso e ricco di sapore, perfetto per una cena in famiglia o per sorprendere gli amici.
La preparazione può sembrare lunga, ma con un po' di pazienza otterrai un piatto da leccarsi i baffi!
Inizia lavando le melanzane e tagliandole a rondelle.
Ricorda, il trucco per far perdere l'amaro alle melanzane è il sale: lasciale riposare per un po' in un colino.
Mentre le melanzane rilasciano la loro acqua, puoi dedicarti alla salsa di pomodoro, che è un vero e proprio abbraccio di sapore per la parmigiana.
Friggi le melanzane fino a quando non sono dorate e croccanti, oppure grigliale se vuoi un tocco più leggero.
Adesso è il momento di assemblare il tutto: strati di melanzane, salsa, mozzarella filante e parmigiano!
Dopo una bella cottura in forno, la tua parmigiana sarà pronta per essere servita.
Ricorda di farla riposare prima di affettarla, sarà più facile e i sapori si amalgameranno meglio.
Buon appetito!